食材明细:
肾球125克,墨鱼球125克,西兰花300克,姜花5克,红萝卜花5克,盐5克,芡汤35克,湿粉10克,麻油、胡椒粉适量,生油75克,蒜茸5克,绍酒15克。
西兰花双脆的做法步骤:
1、将西兰花洗净,用沸水加盐落生油灼熟,倒入疏壳沥干水分。
2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、将肾球、鲜墨鱼球飞水,沥干水分后将镬洗净,烧镬落油至150℃,放入肾球、鲜墨鱼球拉油至熟,倒在笊篱里,去清镬中油,随即落姜花、蒜、红萝卜花、西兰花、肾球、鲜墨鱼球,潢酒,调入碗芡炒匀至熟,加包尾油上碟便成。
食材明细:
鲜香菇60克,白蘑菇100克,西兰花150克,蒜头2-3瓣,蚝油1大匙,盐适量,植物油适量
蚝油双菇西兰花的做法步骤:
第1步西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片;香菇去根在伞面上割出花纹,纯粹为了美观,不割也没关系;
第2步西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水;炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味;
第3步放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻;调入蚝油和适量盐,加入少许清水;
第4步大火翻炒2分钟即可。
食材明细:
主料:西兰花200克
辅料:胡萝卜150克
配料:油30ML,盐适量,鸡精2克,生抽适量
西兰花烩胡萝卜的做法步骤:
1,材料准备
2,2.胡萝卜切片,用模具压成花型备用
3,西兰花切成小朵,葱切段,蒜拍碎,备用。
4,西兰花放入开水中焯一下 ,水中加入少许食用油和盐
5,迅速将焯好的西兰花倒进冷水中过凉,保证绿色鲜艳
6,热锅下油,八分热将葱蒜爆香
7,将胡萝卜下锅炒,炒到胡萝卜软,下烫好的西兰花一起炒
8,加盐,少量生抽,然后关火,加鸡精,摆盘
小贴士:
1、加油及盐焯西兰花会保持西兰花的色泽,而且不会流失其中的营养。
2、西兰花已经焯熟,所以炒的过程可以缩短。(展开)
食材明细:
主料:鸡胸肉1块,胡萝卜1根,西兰花梗0.5个(莴笋),豆腐果4个,金针菇适量,火腿片1片,木耳适量,蘑菇4-6个,芹菜适量,圆生菜2-3片
辅料:红色小米辣适量,蒜适量,杭椒适量,枸杞适量,葱两根(葱绿部分),盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,麻油适量,水淀粉2-3勺
鸡丝西兰花梗什锦烩面的做法步骤:
1,(西兰花梗可以用莴笋代替)西兰花梗是个好东西,不过大多数情况下都被扔掉了、它脆度和莴笋差不多,我超级喜欢。处理方法很简单,把梗的外面一层皮跟削莴笋一样销掉,然后切片再切丝就可以了。
2,如图把胡萝卜、芹菜、火腿片、木耳、鸡肉、辣椒切丝。大蒜、口蘑、豆腐果切片、葱绿切段。鸡肉事先加一些白胡椒粉和白酒/料酒,以及一点盐腌制。
3,热锅凉油滑散鸡丝,捞出备用。
4,重新起油锅下入葱蒜辣椒爆香
5,放入蘑菇,稍微撒一点盐翻炒
6,翻炒到蘑菇表面油润,出香味后下胡萝卜丝翻炒。
7,接着把芹菜、西兰花梗、金针菇一起下锅翻炒
8,加入鸡丝一起翻炒,并放适量盐调味。加水没过菜大火煮开。(或者加高汤)
9,水开后加入豆腐果和适量的鸡精、白胡椒粉、和白糖调味。并撒入适量的干枸杞一起炖煮1-2分钟,然后加入木耳和火腿丝搅拌均匀。
10,稍微煮半分钟后,把事先准备好的水淀粉拿来勾芡。芡汁要浓稠一些,这样汤汁才能在面条上挂得住。
11,面条我用的就是这样的面。除了瑶柱面还有鸡蛋面、虾籽面味道都不错,主要不容易糊掉成坨。超市包装好的日式拉面或者方便面面饼也是很不错的选择。
12,面条煮熟后捞出装盘,在上面放上切成丝的生菜。这种圆生菜很容易成熟,所以直接放在面条上即可。
13,然后把浇头淋上去,点如适量麻油就可以啦。
小贴士:
1、蔬菜按照个人洗好添加即可,按照熟成时间先后下锅
2、这个菜里辣椒不是必须的,按照个人口味添加
3、芡汁一定要稍微浓稠些,会比较好吃。
食材明细:
西兰花适量,洋葱适量,糯米粉两勺,牛奶1/2盒,盐胡椒等香料少量
西兰花浓汤的做法步骤:
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水,没过菜,大火加热到开
5.水开后,中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机,搅拌成蓉(可以留一些做为装饰,不过我给忘了)
7.锅下两勺糯米粉,炒香,加入西兰花蓉,用铲子不断搅拌,到浓稠均匀,加入适量牛奶,开锅后,加入盐,黑胡椒等喜欢的香料
小贴士:
如果不担心热量,还可以放入火腿和煎面包丁
食材明细:
西兰花,肉末,炸酱
麻婆西兰花的做法步骤:
1.先啰嗦几句西兰花的保存: 可以将买回来的西兰花粗茎切下, 用开水烫一下, 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。
食材明细:
西兰花杆子,五花肉,红辣椒,盐,料酒,生抽,葱,姜,蒜
西兰花杆子的做法步骤:
1.将西兰花杆子,去除老筋后,切片。
2.锅中放少许油,倒入五花肉,煸熟,盛出。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。
5.放入五花肉,加料酒和生抽,翻炒均匀,即可。
食材明细:
冷面,西兰花,胡萝卜,蚝油,盐
西兰花冷面的做法步骤:
1、西兰花撕开小朵,焯一下。
2、胡萝卜切丝焯一下,水留用。
3、西兰花和胡萝卜丝一起下锅炒几下,加入焯胡萝卜的水,加蚝油、盐。汤汁可以适当的多一点点,直接倒在冷面上。很具营养滴。
喜欢《双蛋烩西兰花》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!