食材明细:
大米少半碗,胡萝卜小半截,香菇一朵,葱少许,油菜一个,盐、花椒末少许,腌猪肉(也可植物油)少许
蔬菜粥的做法步骤:
第1步先洗菜、烧水,然后香菇切片。水开后,放香菇、大米。(熬大米粥时,一定要用勺子时不时的蹭一下锅底,大米容易粘锅。)
第2步胡萝卜切丁,也放入锅中,搅拌均匀。油菜切条备用。放少许腌猪油,小半勺盐和一点点花椒末。(也可用植物油代替)
第3步米熬至七八分熟的时候。放油菜。
第4步两分钟以后,撒点葱花,搅拌一下。香喷喷的蔬菜粥就可以出锅了,不错的早餐哦!
食材明细:
大米,盐,植物油,油菜,虾米,胡萝卜,枸杞
虾米蔬菜粥的做法步骤:
1.大米提前一晚淘净后,加盐、油腌制;
2.早上将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下锅;
3.小火熬制,将好时放入青菜。
食材明细:
鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米,饭--1/4碗。
蔬菜鱼肉粥的做法步骤:
(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
食材明细:
排骨,大米,盐,牛肉粉,香菜,葱花
排骨蔬菜粥的做法步骤:
1.排骨用开水烫后,放入紫砂汤锅小火炖至5小时以上,取汤备用。
2.将米加油、盐泡一晚;
3.取排骨汤加适量水烧开,将米下锅,排骨肉已经脱骨,放入锅内,一起小火熬制。
4.加入少量牛肉粉,按自己口味加适量盐。
5.熬制浓稠后,放入小白菜、香菜、葱花。
食材明细:
瘦肉40公克,葱段10公克,红萝卜丝15公克,高丽菜粗丝80公克,白饭1碗,芹菜末5公克,盐1/4小匙,香油少许,胡椒粉少许,米酒少许,酱油少许,糖少许,香油少许
蔬菜咸粥的做法步骤:
1.瘦肉洗净后切条,放入腌料腌15分钟。
2.取锅烧热后,倒入1大匙油,加入葱段爆香,再放入红萝卜丝、高丽菜粗丝炒至微软。
3.于作法2倒入水煮滚后,放入作法1的腌肉条,煮滚后放入白饭与盐,煮至入味呈稠状。
4于作法3加入芹菜末,淋上香油、胡椒粉即可。
食材明细:
小米10克,糙米10克,高粱10克,大米30克,鸡蛋2个,南瓜40克,生菜30克
蛋黄蔬菜粥的做法步骤:
第1步食材:小米10克,糙米10克,高粱10克,大米30克,鸡蛋2个,南瓜40克,生菜30克冷水泡米30分钟。>>杂粮和大米的比例占1:1,如果孩子没吃过杂粮,可以先从杂粮粉加起来,刚加比例在1:5,1岁之前通常不超过1:4,2岁多的小柚子跟我们每天一起吃一半杂粮主食,高压锅煮饭/粥,适应的非常好。
第2步锅中水烧开,米入锅,搅拌几圈,小火煮。>>更简单的方法就是放进电饭锅(高压锅)。鸡蛋一起蒸10分钟,取出来去白留黄。将蛋黄压压碎。>>偷懒,也节约能源将鸡蛋直接放粥上方蒸熟。
第3步蛋白谁都爱吃,完全不是问题,将蛋黄压压碎。南瓜去皮切小丁,口蘑切片。粥熬20分钟后,一起加入。>>南瓜丁、菌菇煮七八分钟能熟。
第4步又熬5分钟后,将蛋黄碎加入,搅拌一下。生菜切碎,加入煮3分钟就可以出锅了。>>起锅前加入切碎的蛋黄,搅拌几下,蛋黄就会溶入汤汁,这种吃法适合婴幼儿,也适合牙齿不好的老年人。叶菜类煮两三分钟就行了。能看出来粥汤比较白,也有其他蔬菜颜色融进去,看着又有点浑。没关系,蔬菜的口感变得鲜美起来,还变得特别软嫩好咀嚼,一举虏获不爱吃菜、不爱吃蛋黄宝宝的芳心。
小贴士:
鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄中,蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,有利于保护眼睛。但是好多小朋友不爱吃蛋黄,包括我这么大个人也是。煮鸡蛋总觉得干干的,硬硬的,吃起来噎人!怎么做才能好吃点呢?一研究发现真的好多方法可以使蛋黄非常美味。以前真不该嫌弃它的。蛋黄中的卵磷脂是乳化剂,经典的蛋黄沙拉酱就是蛋黄中的卵磷脂起到了乳化的作用,将大量的油脂和柠檬汁(醋)完美的结合在一起。受此启发,煮熟切碎的蛋黄加入粥里、汤里,都能做出“奶汤”的效果。卵磷脂乳化作用使汤中的少量油脂被乳化成微球,在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态,汤汁乳白。这么做还能使菜叶软嫩,非常好嚼,口感鲜美,粥的味道也更香。YOMA小叮咛各种蔬菜和蛋黄不是一开始就放进去的。参考月龄:11M+
食材明细:
主料:杂粮200g,腊肉80g
辅料:杂蔬半碗
腊肉杂粮蔬菜粥的做法步骤:
1,把燕麦米、玉米粒、红豆、黄豆、腰豆、花生和米准备好。
2,提前一小时用水泡好,如果用高压锅可以不用提前泡,因为杂粮不容易熟。
3,腊肉和杂蔬切成丁备用。
4,锅里放入一小块猪油,一定要用动物油脂,这样熬出来的粥特别香。
5,油化以后,把腊肉丁和蔬菜丁倒入锅里翻炒,此刻不放盐。
6,把炒好的肉和菜放入泡好的米里,电饭锅选用:杂粮粥功能,煮熟即可。
7,腊肉的香,杂粮的膳食纤维,蔬菜的甜,颜色搭配亮眼。
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