“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鲅鱼豆腐水饺，感谢您的参阅。
食材明细：
鲅鱼肉，豆腐，香菇，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油
鲅鱼豆腐水饺的做法步骤：
1.先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3.做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
小贴士：
换成别的鱼肉也可以，在取鱼肉的时候一定要小心，免得吃到鱼刺，如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。
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鲅鱼水饺
食材明细：
鲅鱼1条，五花肉100g，面粉适量，水适量，葱适量，姜适量，盐少许，油少许，花椒水适量，韭菜适量
鲅鱼水饺的做法步骤：
第1步新鲜鲅鱼洗净内脏中间劈开去除鱼骨
第2步去除鱼皮，鱼皮不适合做陷，影响口感五花肉和鱼肉充分搅拌，我把葱花和姜一起放里面了
第3步加入一点盐，料酒，蒸鱼豉油，耗油，白糖，食用油，花椒水。一个方向用力搅拌，边搅拌边加清水，水要慢慢加，不能一次性加，差不多要一碗半水，这样出来的陷嫩滑有弹性，煮出后鲜美多汁，最后加入一点韭菜叶，不用太多。尽量包的稍稍大一点，我个人比较喜欢吃馅大的水饺。
小贴士：
鲅鱼水饺可能很多人认为会腥，其实非常鲜美，特别是最近都是刚刚捕捞上来的新鲜鲅鱼，价格也是全年最低的时候，料酒，白糖，姜，花椒水都是可以起到增香去腥的作用，小伙伴们，快快行动起来吧，给家人来一顿鲜美多汁的鲅鱼水饺
鲅鱼大水饺怎么做好吃 鲅鱼大水饺
鲅鱼大水饺
鲅鱼大水饺，真正的皮薄馅大，一个盘只能装六七个，一碗只能装三个，这样的饺子，鲜香并存，吃着超过瘾。
食材配方
主料：
中型鲅鱼
1300g肥五花肉
400g韭菜
100g木耳
80g辅料：葱
50g姜
25g盐
适量食用油
适量面团
适量水
适量做法 共6个步骤
1.鲅鱼肉与五花肉调成的馅（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）
2.将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
3.加入韭菜末。
4.拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
5.擀大皮，包成大馅大饺。
6.煮好的饺子，皮薄馅大。
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