“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“爽口的清炒扁豆丝 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：宽扁豆大约一磅，鸡胸半块
辅料：葱一根，姜片2片，八角一枚，料酒一大勺，生抽一大勺，鸡精一勺，小半碗水，香油，蒜5瓣，少许盐
爽口的清炒扁豆丝的做法步骤：
1.扁豆切成细丝
2.鸡胸，姜，葱切丝
3.锅中少许油，加入葱姜，八角爆香
4.加入鸡胸丝划炒，待鸡胸都变色，加入料酒，生抽
5.放入扁豆丝，加入鸡精，翻炒
6.加入半碗水，盖盖儿
7.待水干，关火，加入几滴香油，和拍好的蒜，如果有需要加少许盐
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清炒尖椒扁豆丝怎么做好吃 清炒尖椒扁豆丝的做法
清炒尖椒扁豆丝
扁豆的营养成分相当丰富。有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。此菜；营养丰富。清香适口
食材配方
主料：
扁豆
200g尖椒
50g辅料：花椒
5粒盐
2g鸡精
2g食用油
适量做法 共6个步骤
1.把扁豆摘洗干净，尖椒去蒂去籽。
2.把扁豆尖椒切成细丝。
3.锅中加入少量的水烧开加入少量的盐和油，下入扁豆丝煮至2分钟。
4.锅中放油爆香花椒。
5.下入焯好水的扁豆丝和尖椒丝翻炒。
6.加入一点水，煸炒至汤汁收干，加入盐和鸡精调味即可。
清炒扁豆
食材明细：
扁豆500克，花生油25克，酱油25克，花椒10克，大葱5克，姜3克，盐5克，味精10克
清炒扁豆的做法步骤：
1. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
2. 炒锅上旺火，注油烧热至九成；
3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；
4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；
5. 撒上味精迅速翻炒几下。
炒扁豆丝的做法
炒扁豆丝的做法
主料：扁豆角500克
配料：红干椒数个、蒜头4粒、生抽2茶匙、醋数滴、盐1茶匙、鸡精少许
炒扁豆丝的做法步骤：
1、先准备好扁豆角和蒜头、红干椒等食材，怕辣的话，可以适当减少红辣椒。
2、将扁豆角两头拉丝摘去洗干净后，斜着切成细长丝。大蒜头用刀背拍碎即可，红干椒斜着切成条状。
3、炒锅烘干后，倒入食用油润一下锅，放入红干椒和蒜碎炸出香辣味。如果怕蒜的味道，可以将蒜碎去掉，平时炒这道菜我还喜欢先放一小把花椒爆香，可以让香味更加浓郁。
4、接下来，倒入扁豆角丝，开大火爆炒2分钟。
5、加入生抽、醋，加醋的作用是可以让扁豆角吃起来口感脆脆的。
6、再加入盐、鸡精、胡椒粉，继续大火翻炒2分钟。
7、扁豆角变色变软即可关火出锅啦!友情提醒下，虽然这道菜比较简单快手，但是尽量不要低于4分钟，扁豆角一定要炒熟再吃，误食半生半熟的扁豆角会容易引起腹泻、呕吐等症状。
炒扁豆丝
扁豆丝炒肉
食材明细：
扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝适量，生抽适量，精盐适量，味精适量，葱适量
扁豆丝炒肉的做法步骤：
第1步嫩扁豆洗净切丝猪肉切丝，葱切末
第2步炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可
小贴士：
私房话：扁豆一定要炒熟
辣炒扁豆丝
食材明细：
扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精
辣炒扁豆丝的做法步骤：
1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。
3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小贴士：
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。
清拌扁豆
食材明细：
扁豆400克，盐3克，味精2克，香油10克
清拌扁豆的做法步骤：
1. 洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2. 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《爽口的清炒扁豆丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！
