食材明细:
红枣适量,糯米粉适量,蜂蜜适量,清水适量,糖桂花适量,熟芝麻适量
桂花糯米枣的做法步骤:
第1步将红枣用清水洗净去核(注意事项里有去核小窍门)把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右,捞出沥干
第2步用刀在红枣中间切一刀,但注意不要完全切开取适量糯米粉,少量多次的加入清水和成面团
第3步面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可将和好的面团揪成小剂子,搓成长短与枣一致的条状
第4步把撮好的糯米条夹进大枣后,用手捏合一下将糯米依次做好后,放入蒸锅中
第5步水开后,中火继续蒸制10分钟后关火用温水把蜂蜜、糖桂花调匀,和芝麻一起淋在糯米枣上即可
小贴士:
制作糯米枣的注意事项: 一.要挑选皮色紫红,颗粒大而均匀、皱纹少、痕迹浅的红枣,这样的红枣皮薄核小,肉质厚而细实;如果是皱 纹多、痕迹深、果形凹瘪,则说明是由肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。 二.把红枣放在掌心紧握一下,手感坚实的说明枣身干、肉质细;若是手感湿软而粘手,说明枣身较潮不耐久贮 容易霉烂变质;若红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,说明红枣已被虫蛀了 三.干大枣的缝隙有很多累积的尘土污垢,即使长时间浸泡亦无法完全清除干净,所以可以使用废旧的牙刷蘸取 黄豆粒大小的牙膏,用手指搓揉出泡沫后再逐一的清洗大枣,用牙膏泡沫清洗的大枣非常容易冲净。四.取一只清洗干净的笔筒对冲大枣的底部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将枣核顶出。这样即快捷又能 保持红枣的完整形态。(这是快速去枣核的小窍门) 五.把去核后的红枣用清水淘洗两遍后,放入一只大碗倒入没过红枣的温水量,记得要浸泡半小时左右。 六.将浸泡充分的红枣捞出沥干水份后依次用刀切一下,切记只切开一边即可,不要完全切断。 七.加入红枣内的糯米条大小可随自己的喜好,喜欢吃糯米的可多放一些,喜欢枣香浓郁的可少放一些。 八.将糯米枣用中火蒸10分钟左右,吃之前淋上一些用温水调匀的蜂蜜桂花汁和熟白芝麻即可。
食材明细:
主料:红枣20个,糯米粉适量,糖桂花适量
辅料:温水适量
糖桂花糯米枣的做法步骤:
1,红枣20颗,浸泡一夜
2,红枣横切,去核
3,糯米粉加温水,搓成红枣长度的条状
4,红枣包住糯米条,边缘揉捏整齐
5,摆盘,入蒸锅,大火蒸转小火蒸20分钟
6,根据孩子的口味,浇上糖桂花或者蓝莓酱,大功告成。
小贴士:
糯米粉用温水调好。糖桂花是自己做的,比较甜,根据孩子的口味,适量的放,太甜了不好。红枣孩子偶尔吃点没事,吃多了颗会上火哦!
食材明细:
红枣适量,糯米饭适量,蜂蜜少量
笑口糯米枣的做法步骤:
第1步*红枣洗净,泡软后拦腰切一刀,掏出核。*把糯米饭装入已经去核的红枣里。
第2步*把枣有米的那面朝上,放入蒸屉,蒸10分钟,然后装盘,淋上蜂蜜水。
食材明细:
主料:红枣适量,糯米粉适量,冰糖适量
香甜糯米枣的做法步骤:
1,主料准备好
2,红枣洗净,用水略微泡一会
3,用剪刀将枣的一边剪开
4,用手慢慢剥开
5,小心的取出枣核
6,其他的也同样处理
7,将糯米粉用热开水和成面团(小心不要烫到手了)
8,之后再搓成与枣差不多长短的长条
9,小心的塞到枣里面
10,锅里烧开水,水滚后,放入糯米枣
11,随后放冰糖
12,用中小火慢慢煮10分钟左右即可
小贴士:
1.糯米粉一定要用热开水和,用冷水容易散开
2.一定要水滚后再放糯米枣哟~~
食材明细:
主料:大枣15粒,糯米面50克
辅料:白糖20克,奶粉20克
蜜汁糯米枣的做法步骤:
1,原料图,红枣需要提前泡软。
2,将奶粉和糖同糯米面一起纳盆。
3,加适量水,边加边搅拌,呈粗颗粒状。
4,用手将面团成团备用。
5,借助剪刀或者其它工具,将枣枣核去掉,尽可能保持枣的完整性。
6,将面团反复揉软。
7,分成小团酿在枣子中间。
8,摆盘后放在水开已开的笼格上。
9,大火蒸十二分钟。
10,另取一小锅,加两大勺水,适量糖。
11,兑一勺淀粉水。
12,糖水烧开后,勾芡。
13,将芡汁浇在蒸好的枣上。
小贴士:
奶粉可以换成奶,主要目的是成品中有奶香,实在没有也没有关系。
其实这个菜原本是要放蜂蜜的,后来发现蜜没有了,临时改成糖水了。
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