“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的汤种北海道牛奶土司，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
高粉205克，酵母4.5克，盐2.9克，奶粉10.8克，细糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，汤种65克，黄油18克
汤种北海道牛奶土司的做法步骤：
1.将除黄油之外的所有材料加入面包机，启动发面团程序，20分钟后加入黄油，重新启动程序，如此反复两次，至面团扩展;
2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间)，放入冰箱冷藏17个小时;
3.取出面团回复至室温，分割成三个，滚圆，松弛10分钟;
4.将面团擀成长条形卷起，静置10分钟;
5.第二次擀开卷起;
6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后发酵(温暖湿润的地方)
7.160度，烤箱中下层，35-40分钟.
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北海道牛奶土司怎么做好吃 北海道牛奶土司
北海道牛奶土司
经过一番折腾，面包机终于回来了。一开始还以为是我不会操作，把我还没有揉好的面团给烤熟了。后来问了售后才知道是机器的问题。新机器就有问题，我还是第一次遇到。还好，
食材配方
主料：
高粉
540g牛奶
250g水
90g黄油
50g鸡蛋
1个辅料：
糖
80g盐
8g酵母
8g
做法 共10个步骤
1.除黄油之外的所有材料放进面包机，选择揉面功能。
2.停止后放入软化的黄油，再选择揉面功能。
3.停止后检查面团，能拉出大薄膜即可。
4.放在温暖的地方发酵至2倍大。
5.取出排气，分割滚圆。醒20分钟。
6.用擀面杖擀成长条状。
7.从上往下卷起。
8.放进土司模二次发酵至满模。
9.入预热好的烤箱180度烤40分钟，取出晾凉。
10.很柔软的哦。
100%中种北海道牛奶土司
食材明细：
王后日式高筋面粉300g，糖9g，酵母1.8g，牛奶96g，淡奶油84g，蛋白21g，黄油6g，蛋白24g，糖45g，盐3.6g，酵母1.8g，黄油6g
100%中种北海道牛奶土司的做法步骤：
第1步将中种所有食材放入搅拌缸中，厨师机先放湿性食材。打至光滑的面团后，放入发酵盒中做好位置和时间标识，室温发酵约1小时，放入冰箱内低温发酵。
第2步发酵至3倍左右从冰箱中取出，我发酵了42个小时左右。撕开种面，内部成肤质网状即代表发酵成功即可使用。
第3步将种面撕碎加入除黄油以外的主面部分食材初步打面时会出现面团不易上钩或粘缸的现象，可以停下来用刮刀清理辅助
第4步打至扩展阶段，就是面团可以拉出大片薄膜但是破洞边缘呈现锯齿状此时加入软化的黄油
第5步继续打至完成阶段，检测面团弹性和拉膜时自然破洞并且破洞边缘光滑。（当面团离缸时就要注意观察随时检查面团状态整个打面完成时温度保持在24-27℃之间，不可超过28℃
第6步将面团平均分隔成8份，一个吐司盒4份。将分好的面团滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右
第7步用掌根拍掉面团中大气泡，做排气处理擀面杖从中间向上向下擀开。
第8步将擀好的面团翻面，用手指拉开底部的面团，做收口用。自上而下用手指将面团自然卷起，收口
第9步第一次擀卷完成后盖上保鲜膜，继续静置15分钟左右接下来二次擀卷，将面团同样手法做排气处理
第10步擀面杖也依照第一次擀卷手法一样，从中间向上向下擀开自上而下用手指将面团自然卷起，收口
第11步卷后圈数呈2.5圈将面团排入发酵盒中，收口位置朝同一方向排列
第12步发酵箱设定26℃湿度70%发酵至8分满放入提前预热至170℃的烤箱中层，烘烤40分钟，（以实际烤箱温度为准）长帝CRWF42NE自动预热系统，无需单独预热。
第13步烘烤完成后出炉震模，侧扣出吐司，晾至手温装袋密封
小贴士：
1.中种面团冰箱冷藏时长不得超过72小时，发酵不以时长控制主要看面团状态。2.不要过度排气，面团中的大气泡排出即可。3.中间醒发时间，根据实际情况掌握，以不回缩不过分延展为宜。4.二发温度如果时间允许低温32-34℃发酵最为合适。5.烘烤完成后，记得震模，否则易导致回缩等问题。6.晾至手温后密封装袋，室温3天，冷藏可保存1周，冷冻可保存1个月。
北海道土司
食材明细：
土司模450克，高筋粉270克，低筋粉30克，干酵母4.5克，动物性淡奶油125克，糖40克，牛奶60克，盐4.5克，鸡蛋半个
北海道土司的做法步骤：
1.将淡奶和牛奶倒入缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，倒入面粉。
2.在面粉上挖一个小洞，放入酵母。在用面粉把酵母盖上。
3.按到程序5（甜面包）选择分量900g，颜色淡，按下开始键。
4.最好在揉完面的时候关机再重新启动再揉一次。然后就不用管了，大概两个小时以后就可以出锅了。
北海道牛奶汤种吐司怎么做好吃 北海道牛奶汤种吐司
北海道牛奶汤种吐司
做了杨梅冰激凌，开封的淡奶油不好储存。为了消耗淡奶油，做了这款经典的北海道牛奶吐司，味道那是相当不错滴。经典就是经典，许久不吃，我们家可乐时不时就馋这个面包。超
食材配方
主料：
高筋面粉
270g辅料：
黄油
25g盐
4g白砂糖
43g酵母
5g全蛋
43g动物性淡奶油
30g牛奶
27g汤种
92g奶粉
9g
做法 共19个步骤
1.黄油切小丁备用
2.100g 水中加入高筋粉20g，先将水和粉搅拌均匀； 放燃气灶加热，不停搅拌；直到面糊出现纹路之后，撤火，晾凉备用。（这就是汤种）
3.面包机内筒里按先后顺序加入盐，糖，全蛋，牛奶，淡奶油，汤种
4.接着加入高筋粉，奶粉和干酵母
5.按菜单键7下，选择功能八——发面功能，按开始键。 20分钟之后，揉面完成
6.加入黄油丁，然后再次选择8发面团的程序，20分钟之后，揉面完成
7.取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜
8.将面团取出整形
9.进行第一次发酵；面团发酵至约2倍大，取出
10.将发酵好面团取出排气
11.分割成3等份，滚园后松弛15分钟
12.擀成椭圆形
13.第一次擀卷后松弛10分钟
14.再进行第二次擀卷
15.擀好后放入土司模内
16.二次发酵至8分满
17.刷上全蛋液
18.烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右
19.取出脱模
北海道汤种吐司
食材明细：
酵母5.5克，盐4克，糖43克，牛奶27克，高粉270克，全蛋液43克，雀巢淡奶油30克，奶粉一大勺，汤种92克，黄油30克
北海道汤种吐司的做法步骤：
1、汤种制作：汤种：50克高筋面粉+250克水，搅拌均匀后，放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉（要不停的搅拌）。
2、面团部分：将除黄油以外的材料揉成团，之后放入黄油揉至可以拉出薄膜。
3、放置温暖处发酵至两倍大，最佳发酵温度为28度。
4、取出排气，分割成2份滚圆，松弛15分钟。
5、将松弛好的面团擀成椭圆形，1/3处对折，之后擀长卷起。
6、装入吐司模中，移至温暖处二次发酵，最佳发酵温度为38度，发至8分满。
7、烤箱预热180度，吐司模盖上盖子，放入中下层25-30分钟。如果烤山形吐司不用盖盖儿，但是表面需要刷蛋液。
8、放凉后切片即可。
北海道土司(中种法)
【中种法北海道吐司】
此分量为450g吐司模的量，做两个请请原料按比例翻倍。
原料：
中种：金像高粉175克、即发干酵母3克、牛奶72.5克、蛋白37.5克。
主面团：金像高粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
做法：
1、中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。室温（26度左右）发酵2-3小时至2-3倍大。（特别说明：这回的中种面团是放室温下发酵滴，也可头一天晚上揉好中种放冰箱发酵（17-24小时），第二天继续制做。）
2、中种面团撕成小块与除黄油外主面团原料混合，揉至扩展后加黄油，揉至完全阶段
3、发酵好的面团松弛30-45分钟。
4、松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折。
7、压薄底边，自上而下卷成卷。
8、将面团排入吐司模中，进行最后发酵，发至八分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，上色加盖锡纸。
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