“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“巧克力丹麦面包卷”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面团配料：bread flour 200g，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克，chocolate chip适量
裹入用油：黄油70克
烘焙：烤箱中层，375F，10分钟左右，至表面金黄色。
巧克力丹麦面包卷的做法步骤：
1、把所有材料放进面包机，dough档，揉面结束后重启，再run一次完整的dough档
2、把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。
4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。
5、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
6、把黄油片铺在擀好的面片中央。
7、将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。
8、将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧。
9、把面片翻面，收口向下，并旋转90度。
10、用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。
11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
12、另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。
13、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。
14、把面片再次擀成长方形的薄面片。
15、又一次三折。这是第二次三折。
16、重复第13步，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。
17、再一次三折。这是第三次三折，也是最后一次三折。
18、三折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成为0.4CM厚的薄片，就可以根据需要制作各种丹麦面包了。
19、制作好丹麦面包面团以后，将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形。
20、在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上chocolate chip。
21、将长方形面皮卷起来
22、把卷好的面团切成厚度约1CM的小剂子。
23、切好的小剂子切面朝上放入烤盘，进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大。
24、发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好375F的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
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丹麦面包土司
食材明细：
丹麦面包基础面糰1份，杏仁片少许，全蛋1个
丹麦面包土司的做法步骤：
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后，用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮。
2.用刀子平均分割切成3等份的面皮。
3.将作法2的其中1份面皮再切割成3等份，但是注意在距离底部约3公分的时候即可停止切割动作，不要连底部都切断了
4.再用编辫子的方式将作法3的面皮编成一个辫子面皮，然后在辫子面皮的头、尾两端反折放入底部后，再放入模型中，并洒上杏仁片。
5.剩下作法2的2份面皮也依照作法3和作法4的作法，完成后放入模型中。
6.放在室温下等待其发酵到2倍大后，将蛋打成蛋汁后，再用刷子刷上蛋液。
7.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约35分钟即可。
草莓丹麦面包
食材明细：
高粉187g，低粉62g，酵母5g，白砂糖25g，盐3g，奶粉8g，鸡蛋1个，水100g，黄油20g，片状黄油100g，自制草莓酱适量，草莓4个
草莓丹麦面包的做法步骤：
第1步主要材料备好。高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
第2步鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。倒入面粉里。
第3步搅拌均匀。（适量的增减面的用量）和均匀后加入酵母。
第4步两手搓匀面。再适当的摔打面团。
第5步再搓揉混合。直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
第6步揉光滑面团。压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。
第7步面团取出来后用擀面杖横着擀长。片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
第8步面皮往中间左右对折。翻面擀长。
第9步裁剪下边角。再横着左右对折完整。
第10步包起来放冰箱冷藏30分钟。再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
第11步面皮去掉边角。面皮切成10*10厘米大小。
第12步正方形对折成三角形，在两边各切一刀。摊开正方形。
第13步将上下两边切开的面皮互相折叠。成为一个小盒子。
第14步发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。奶油卡仕达材料：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
第15步牛奶，黄油锅中煮沸。白砂糖，蛋黄搅拌融化。
第16步加入低粉。搅拌。
第17步再和牛奶，黄油搅拌均匀。再倒回锅中煮粘稠。
第18步包起来放冰箱冷藏半小时备用。
小贴士：
文中使用的是安佳片状黄油，在家做还是尽量用动物性黄油比较好。
樱桃丹麦面包
食材明细：
丹麦面包基础面糰1份，樱桃果酱250公克，樱桃20颗，全蛋1个
樱桃丹麦面包的做法步骤：
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后，用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮，松弛15分钟。
2.用刀子将面皮平均切割成数个10×10公分的正方形小面皮，再以斜对角的方式摺叠成三角形。
3.在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5公分的地方，用刀子切割出约6.5公分的长度后展开面皮。
4.再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型后，在中间的面皮涂抹上樱桃果酱。
5.放在室温中等待其发酵到2倍大后，将蛋打成蛋液再用刷子刷上蛋液。
6.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约30分钟后取出加入樱桃做装饰即完成。
核桃丹麦面包
食材明细：
丹麦面包基础面糰1份，枫糖100公克，碎核桃100公克，葡萄干50公克
核桃丹麦面包的做法步骤：
1.将已桿成大约0.4公分厚度剩下多余的的丹麦面皮，松弛约15分钟后，用刀子切碎成为小块的块状小面皮。
2.在马芬杯模型中先舖上一层块状小面皮后，用刷子刷上一层枫糖再洒上碎核桃、葡萄干，重复同样的动作舖到约7分满为止。
3.放在室温中等待其发酵到和马芬杯模型一样高之后，放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约25分钟即完成。
丹麦年轮面包
食材明细：
主料：高筋面粉170g，低筋面粉30g，白砂糖50g，清水70g，黄油20g，裹入黄油70g
辅料：奶粉12g，鸡蛋40g，盐3g，酵母5g
丹麦年轮面包的做法步骤：
1，准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。
2，裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。
3，将做面包的材料倒入一个大盆内。
4，搅拌均匀，至无干粉状态。
5，移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。
6，把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。
7，发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。
8，发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。
9，将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放
10，包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。
11，做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。
12，用刀子在面片的长边上，切出等宽的长条。
13，取出一个长条从一头卷起，放入纸杯托中。如图这样，出来的成品是中间高的年轮柱式面包。
14，如图这样，出来的面包就会相对平坦，比较胖乎乎的。
15，做好的面包胚，送入烤箱选择功能，发酵20分钟。然后刷一层全蛋液，然后再选择烘烤上下火165度，20-25分钟。
16，出炉，放凉，掰开后是层层松软的。
小贴士：
卷面包卷的时候可以撒上粗砂糖，效果会更好哦，我这里没有，所以没放。
丹麦水果面包怎么做好吃 丹麦水果面包
丹麦水果面包
起酥型的重油水果面包，补充一天的能量！ 丹麦面包还是趁热吃的好，香酥酥、油滋滋，香甜的酱料和漂亮的水果，让你爱不释手！
食材配方
主料：
高粉
250g起酥油
100ml温水
100ml鸡蛋
1个黄油
20g酵母
5g盐
适量辅料：
糖
50g鸡蛋
1个牛奶
120ml油
10ml生粉
10g水果
适量做法 共17个步骤
1.先做卡士达馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉
2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
4.发酵至两倍大
5.发酵好的面团排气后擀成长方形
6.起酥油切块码片 ，包好保鲜膜擀至整长片形
7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
9.打横放好用擀面杖敲打稍大些
10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
12.小面片四角划一刀，中间不断
13.每边折起一个角整成风车状
14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
15.刷蛋液，两个重叠起来
16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥 ；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。
巧克力面包
食材明细：
高粉250克，可可粉15克，奶粉7克，糖粉30克，盐4克，冰水150克，鲜酵母12克，黄油30克，葡萄干40克，核桃40克，耐烤巧克力豆40克
巧克力面包的做法步骤：
1.直接法，后油，搅拌到扩展。
2.果料放进去搅几下揉进面团里。
3.一次发酵后分割8份。
4.二次发酵完成后刷蛋液，剪刀剪个小口当作装饰，180度烤15分钟。
丹麦吐司
食材明细：
盐10克，奶粉35克，低粉170克，干酵母15克，高粉390克，细砂糖55克，全蛋55克，马其淋340克，水80克，黄油20克
丹麦吐司的做法步骤：
1.将除黄油、马琪琳之外的所有原料揉成团.
2.加入黄油，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜松弛半小时.
3.将擀成马琪琳的2倍大包入马琪琳，将边压紧（我的图上是擀成三倍大了，错误的示范哈）.
4.将面团擀长，对折成三折，装入保鲜袋入冰箱冷冻室20分钟.
5.冷冻好的面团再次擀开折三折，装入保鲜袋，入冷藏室20分钟.
6.冷藏过的面团再次擀开折三折，装入保鲜袋后，冷藏2小时.
7.将面团取出，擀成0.5厘米厚的薄片，分成两份.
8.将其中一份切成3条，顶端不要切断，变成辫子，两头向下对折，放入吐司盒二次发酵。另一份也同样.
9.发至8分满后表面刷层全蛋液，注意切口处不要刷.
10.烤箱预热180度，下层30分钟.
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力丹麦面包卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
