食材明细:
主料:鸡蛋
日式蛋卷的做法步骤:
四个鸡蛋,打到碗里
加盐,味精调味!盐不要放多了,要不然太咸了就不好吃了
准备好平底锅,油不用太多,整个锅底薄薄一层就行了,不过要均匀哦!
蛋要分4次倒,先倒入1/4,要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推,使蛋保持半熟状态!(不要用大火!要不然熟太快了)
然后再将剩下的蛋倒入1/3,均匀铺开,最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起,让第二次的蛋液平铺在底部,这样才比较好卷起来!动作要轻柔,而且第二次也不要煎太焦,因为后面还有两次要铺!
图上的是铺第三层了!方法是一样的
这是最后一层了,就要大功告成了
然后卷起来,表面煎得微焦哦
翻个面,这是反面的样子
最后装盘完成
用刀切一下就成了,记得刀要沾水切哦!比较好切一点
食材明细:
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤:
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中,加老抽,拌匀。
2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀。
5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起。
6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
食材明细:
主料::猪肉馅300克,鸡蛋4个,
辅料::油20ml,盐1匙,葱1棵,料酒10克,香油1匙,胡椒粉1匙,生抽1勺,
猪肉蛋卷的做法步骤:
1.猪肉馅化冻加入葱花,姜末,香油,生抽,油,盐,胡椒粉顺时针搅拌上劲
2.鸡蛋打散过筛
3.平底锅刷油,油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅,快速晃动使其摊成薄饼,改小火
4.一面金黄翻至另一面,放入干燥的容器中
5.将肉馅均匀的平铺在蛋饼上
6.从一端卷起来
7.卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟
8.切成厚一点的小块,美味快来品尝吧。
小贴士:
1.鸡蛋打散过筛让蛋饼更细腻。2.鸡蛋饼不要太厚。3.冷水上锅蒸熟。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄油35克,白砂糖50克,低筋面粉45克,大喜大海苔碎小许,
紫苔蛋卷的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.鸡蛋磕进碗里,打散。
3.黄油溶化,加入砂糖里。
4.并搅拌均匀。
5.往搅拌均匀后的黄油糖中筛入面粉。
6.用打蛋器或橡皮刀搅拌,使面粉与黄油充分混合。这时的面糊会显颗粒状。
7.分次加入蛋液。
8.要充分搅拌均匀。
9.要搅拌得非常柔顺。搅拌好的面糊呈丝带状,即拉起来时往下滴的面糊一条直线。
10.加入海苔碎。
11.并搅拌均匀。
12.取一勺蛋卷糊倒入模具中。
13.盖上手柄上的扣,中小火煎烤10秒左右,闻到香香的蛋卷味时,反面,再继续煎烤10秒。
14.煎烤的时候,可以打开看看,模具的热量循环的非常快,烤到自己喜欢的颜色就行了。
15.取出,趁热用筷子从一头卷起,并轻轻压一下定型,然后抽出筷子。
16.香喷喷的海苔蛋卷就做好了。
17.特脆,一口咬下去嘎巴嘎巴地响,特诱人。
18.香喷喷滴,特好吃。
小贴士:
煎烤蛋卷的时候,可以打开看看,模具的热量循环的非常快,烤到自己喜欢的颜色就行了。
食材明细:
剩米饭一碗,胡萝卜,黄瓜,火腿,鸡蛋,葱花,盐,高汤精,香油,耗油
蔬菜粥的做法步骤:
1.准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿丁。
2.锅中放水,水开后下米饭,然后把鸡蛋等一起下入,鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜,火腿。然后放入高汤精,盐,蚝油。
3.煮一会,不用时间太长,因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了,出锅前放一点香油。
4.我觉得很好吃,妈妈们也可以改良一下给孩子吃。
食材明细:
主料:
面粉50克、四季豆50克、鸡蛋1个、葱1根
调料:
盐、植物油适量
蔬菜饼的做法步骤:
1、将四季豆洗净,切成细丝;葱洗净切末。鸡蛋打散;
2、面粉放入盆中加蛋液,清水,盐调成糊,加四季豆丝、葱末和匀;
3、平底锅放植物油烧热,倒入面糊摊平,小火煎至两面金黄色;
4、切成块装盘即可
食材明细:
主料:鸡蛋200克,火腿100克,芹菜30克,洋葱(白皮)50克,核桃30克,
调料:盐8克,植物油60克,胡椒粉5克
煎火腿蛋卷的做法步骤:
1.芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁;
2.核桃仁捣碎备用;
3.蛋打散后,用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油,调匀成混合蛋液备用;
4.烤锅预热8分钟,倒入蛋液,并用煎铲搅拌成块状;
5.以微波炉高段火力煎5分钟,取出搅拌成糊状;
6.卷制:将火腿平铺于盘上,均匀撒上胡椒粉少许,放上什锦蛋糊2汤勺,卷成肉卷,并以牙签固定,即可食用。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
皮蛋,白粥,瘦肉,上海青,盐,鸡精,白胡椒
皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法步骤:
1.准备:先用高压锅熬白粥,皮蛋去壳用线切成小块(最好用线割,用刀子,蛋黄会粘在刀子上,既不卫生也不漂亮。),瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。
2.把粥放进一个干净的汤锅中,下皮蛋先熬一会。
3.沸腾后下瘦肉,用勺子从底往上翻,把肉和粥搅拌一下,使肉能窝在粥中烫熟。
4.差不多肉熟的时候再下青莱,划动几下,下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
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