“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供腐乳蒸排骨，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
排骨，盐，生粉，酒，糖，腐乳若干
腐乳蒸排骨的做法步骤：
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
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腐乳排骨
食材明细：
小排骨1斤，嫩姜丝少许，葱丝少许，辣豆腐乳3块，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯
腐乳排骨的做法步骤：
1.小排骨洗净切长条，再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份；辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀，再放入作法1的小排骨，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
腐乳蒸猪肉
食材明细：
猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量
腐乳蒸猪肉的做法步骤：
1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
腐乳蒸茄子
食材明细：
肉馅100g，紫茄子1个，腐乳5块，辣椒1只，新鲜冬菇5个
腐乳蒸茄子的做法步骤：
第1步剁姜末，加入肉末。肉末调味：生抽、老抽、黄酒、XO酱、糖。
第2步蒜蓉辣椒末起锅，煸炒肉末。煸炒到松散、开始出现金黄就可以了，加入新鲜冬菇丝拌炒，备用。
第3步茄子去皮，切条。青辣椒，洗净，切圈。
第4步辣椒和辣椒上锅大火蒸。今天用著名的水口特产：广合腐乳。
第5步五块腐乳加糖，用黄酒开成酱。腐乳酱。
第6步腐乳酱拌入蒸好的茄子和辣椒圈中。将肉末加入拌好的茄子中就完成了。
第7步不油腻，软糯香滑的腐乳蒸茄子来了！
小贴士：
茄子都说太吸油，这个很好，属于少油版本。
酒酿腐乳排骨
食材明细：
主料：排骨1斤多，甜酒酿半碗，腐乳1块
调料：植物油，生抽
酒酿腐乳排骨的做法步骤：
1、排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；
2、起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒；
3、倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨；
4、盖上锅盖开中火煮45分钟左右；
5、揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；
6、用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁即可。
小贴士：
1、排骨我买的是剁好的前排，比较怕剁骨头，所以没再剁小，可以剁成小块来煮，更入味；
2、怕油腻的，可把排骨先放清水里煮开，去掉血水，再进行烹制；
3、酒酿本身有较多的酵母菌，对身体有益，但煮过后酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，并不是发挥它最大的功效；这道菜用了较多的酒酿，酒酿的酒精度数低，而且长时间烹煮，一般吃不出什么酒味，但小宝吃了后，嘴边的皮肤有点发红，第二天就好了，可能是有点过敏，容易过敏的孩子还是不要吃了，太小的孩子，不能让他自己啃骨头。
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳蒸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题，希望您能喜欢！
