食材明细:
猪绞肉600克,洋葱1/4个,胡萝卜1/2根,鸡蛋2个,胡椒粉1/2小匙,盐,香油各1/4小匙,糖,酱油,清水各1大匙,面粉3大匙,淀粉1小匙。
黄金肉丸的做法步骤:
1、洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀,以手捏握成小肉丸子,放入热油锅中以小火炸熟,捞出,待全部炸好,再改大火炸至呈金黄色,捞出,沥干油分,即可盛出。
食材明细:
河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克,辅料,黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。
杨梅肉丸的做法步骤:
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火,放油烧至五成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。
食材明细:
主料: 五花肉 250g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 香菇 3个,
蒸肉丸的做法步骤:
1.准备好半斤五花肉
三个泡好的香菇
2.将肉和菇先切好,再慢慢剁碎。
建议手工剁,吃的时候比较有口感。
3.剁好的肉放在碗里,放上薯粉,盐,油,鲍鱼酱。
均匀的搅拌。
4.找个不锈钢盘,里面倒点油。做好的肉丸,不容易粘盘。
将肉捏成小丸子状,码好在盘中。
5.隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
6.美味的蒸肉丸出锅了。
食材明细:
主料: 猪肉 200g, 丝瓜 半根, 蘑菇 100g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 葱 适量, 生抽 适量, 五香粉 适量,
私房肉丸的做法步骤:
1.猪肉选肥瘦比例1:1
2.必须要有蘑菇哦,蘑菇要这种哦,才有鲜味
3.猪肉和蘑菇切小丁,蘑菇与猪肉比例为1:3
4.送进绞肉机打成泥,多绞一会才有筋道
5.加葱花、生抽、五香粉、胡椒粉、盐、鸡粉
6.用手抓匀 捏紧
7.准备一碗清水,沾湿双手,开始搓丸子。这样的丸子不粘手,形状也好看些
8.我的樱桃小肉丸,哦也!
9.锅内水烧开
10.用勺子把丸子一个个下入锅内
11.加丝瓜,点少许生抽,开锅后一分钟出锅
12.口感好好
食材明细:
猪肉(瘦)300克,糯米100克,火腿50克,对虾25克,荸荠50克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
珍珠肉丸的做法步骤:
1. 将糯米淘洗干净,盛在钵子里,冲入开水泡20分钟左右,滗去水;
2. 火腿洗净切成米粒状,与糯米拌匀,平铺在砧板上;
3. 将瘦肉剁成泥;
4. 对虾和荸荠切成米粒状;
5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里,再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀;
6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸,一个个在砧板上滚粘一层糯米,盛在瓷盘里,蒸熟即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料: 苦瓜 , 北杏仁 , 猪肉馅 , 胡萝卜 , 鸡蛋 ,
调料: 食盐 , 料酒 , 芝麻油 , 五香粉 ,
苦乐肉丸的做法步骤:
1.将苦瓜用擦子擦成细丝,杏仁用擀面棍擀碎,胡萝卜擦成丝。
2.猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。
3.肉馅用手捏成小丸子,蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎,装在盘中,盖上保鲜膜用中火五分钟。
4.剩下的胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁加上棒子面、鸡蛋调匀,在煎锅里煎成两面焦黄的小饼。
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