生活好的重要标志就是吃得好，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢？以下内容是小编特地整理的“京式提浆橄榄油果仁月饼”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料： 糖浆 190g， 面粉 300g， 橄榄油 75ml， 熟面粉 70g， 香油 40ml， 糖桂花 15ml，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 花生 适量， 核桃 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
京式提浆橄榄油果仁月饼的做法步骤：
1.面粉炒至微黄放凉备用。
2.糖浆煮好放凉备用。
3.核桃花生烤熟，与葡萄干，大杏仁放一起备用。
4.加入熟面粉，苹果酱。
5.加入芝麻油，糖桂花抓匀
6.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
7.揉成软硬适中、光滑细腻的面团
8.将面团分成30克，馅分成20克（我用的是50克的模具）
9.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
10.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
11.模具洒粉
12.将包好的饼放入模具中。
13.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右，取出放凉即可食用。
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京式五仁月饼
食材明细：
主料： 玉米油 150ml， 糖浆 190ml，
调料： 麦芽糖 150g， 水 适量， 白糖 220g， 玉米油 135g， 有机厨房天然超大葡萄干 35g， 花生仁(炒) 40g， 芝麻 35g， 白芝麻 35g， 椰蓉 30g， 糖桂花 30ml， 奶粉 40g，
京式五仁月饼的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.首先制作糖浆，水和糖倒入锅中，边用中火加热边搅拌，直到糖全部溶解，加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟即可，放凉备用。
3.把五仁馅料中的250克面粉放入锅中小火炒熟。
4.炒熟的面粉过筛，放凉。
5.熟面粉中放入220克白糖。
6.再放入各种果干，果仁和糖桂花。
7.放入油和水和成团，五仁馅料就做好了。
8.600克面粉中加入玉米油和糖浆。
9.揉成软和的面团。
10.饼皮和五仁馅料各分好。，饼皮和馅料的比例是2:8.
11.取一饼皮按扁。
12.放入馅料，包好。
13.模具撒干面粉，放入饼胚。
14.按压即做好月饼，依次做好所有的月饼。
15.烤箱预热200度，表面刷蛋液，中层15分钟即可。
果仁月饼
食材明细：
主料： 橄榄油 60g，
调料： 果脯 适量， 碱 2g， 核桃(鲜) 适量， 糯米粉 适量，
果仁月饼的做法步骤：
1.转化糖浆 食用碱 橄榄油 搅拌均匀
2.加面粉
3.搅拌
4.面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右
5.馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合
6.计量准确 馅料30克
7.计量准确 面皮20克
8.面皮压薄
9.手上抹油 慢慢收拢
10.分口严实
11.装入模具小心压实
12.成形的月饼 在烤之前要先喷水
13.烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可
京式自来红月饼(1)
食材明细：
主料： 面粉 200g， 白糖 10g， 麦芽糖 10g， 玉米油 80g， 苏打粉 1/4小勺，
调料： 冰糖 10g， 玉米油 35g， 芝麻油 15g， 玫瑰酱 3g， 橘饼 10g， 葵花子仁 5g， 花生 30g， 熟面粉 40g， 白糖 80g，
京式自来红月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗
3.拌匀
4.加入玫瑰酱和油
5.拌匀
6.加入熟面粉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗
10.加入适量温水搅打至乳化
11.少量逐次加入面粉
12.调制成面团
13.将馅料和面团分别下16个小剂
14.将面剂按扁
15.放入馅料
16.包起来
17.收口向下放置
18.按成扁圆形，放入烤盘，
19.用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈
20.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，
21.呈金黄色即可
葡萄干果仁月饼
食材明细：
主料： 芝麻 30g， 南瓜子(炒) 30g， 核桃(鲜) 15g， 花生 15g， 葵花子仁 30g， 开心果（熟） 15g， 德芙原粒什锦巧克力 15g， 白糖 100g， 水 25g， 调和油 25g， 有机厨房天然超大葡萄干 30g，
葡萄干果仁月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将葡萄干和各种果仁切碎，同白糖一起倒入大碗
3.混合均匀
4.加入油，水，拌匀
5.加入熟糯米粉
6.拌匀
7.将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球
8.将面剂按扁
9.放入馅料
10.包起来
11.收口 搓圆
12.模具中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉
13.放入月饼坯
14.压出花型
15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤5分钟
16.取出，刷蛋液，再继续烤15分钟左右，
17.表面金黄，即可出炉
京式麻酱腰片
食材明细：
猪腰子500克，黄瓜100克，芝麻酱100克，香油20克，盐5克，料酒5克，味精3克，白砂糖10克
京式麻酱腰片的做法步骤：
1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；
2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；
3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；
4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；
5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。
小贴士：
烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。
京式八宝豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，鸡肉30克，火腿25克，松子(炒)15克，蘑菇(鲜蘑)15克，虾米15克，南瓜子仁3克，淀粉(蚕豆)20克，香菇(干)8克，盐5克，味精1克，猪油(炼制)30克，鸡油10克，料酒10克，胡椒粉1克
京式八宝豆腐的做法步骤：
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
2. 虾米切末加酒少浸；
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
4. 熟火腿切成末；
5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
6. 再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《京式提浆橄榄油果仁月饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了橄榄油的制作方法专题，希望您能喜欢！
