食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“炒胡萝卜酱”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，甜面酱100克，酱油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各适量。
炒胡萝卜酱的做法步骤：
1、胡萝卜洗净，切成小丁。
2、豆腐干洗净，切成小丁。虾米用料酒，沸水泡发，香菇切丁，姜切末。
3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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肉丁胡萝卜酱
食材明细：
主料：：猪肉100克，豆瓣酱200克，胡萝卜100克，
辅料：：油20克，白糖3克，葱适量，
肉丁胡萝卜酱的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、胡萝卜、豆瓣酱 。
2. 把猪肉切丁。
3. 胡萝卜去皮洗净，切末。
4. 热油，炒香葱花。
5.放入肉丁煸炒。
6. 炒至肉丁发白，放入胡萝卜末。
7. 翻炒均匀。
8. 加适量水，烧制到胡萝卜熟透。
9.放入豆瓣酱。
10. 搅拌均匀，加少许白糖提味。
11. 小火慢慢熬制，不停的搅拌，熬制到酱的表面有油亮的时候即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、一定要把胡萝卜煮熟透才好。
2、加少许白糖可以提鲜味。
胡萝卜炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，胡萝卜150克，植物油15克，盐2克，味精1克
胡萝卜炒猪肝的做法步骤：
1. 胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
小贴士：
1. 胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。3. 临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒竹笋
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，竹笋半个，
辅料：：青蒜适量，水发木耳适量，
胡萝卜炒竹笋的做法步骤：
1.准备原料
2.竹笋切片
3.胡萝卜切片
4.炒锅倒油烧热煸香葱花
5.放胡萝卜翻炒1分钟
6.放竹笋翻炒
7.继续翻炒至断生
8.加木耳、烹饪生抽翻炒
9.最后放青蒜
10.翻炒均匀即可
胡萝卜炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋1把，胡萝卜1个，
辅料：：盐少许，大蒜2瓣，油适量，
胡萝卜炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋买回来后去掉下面老的部分，清洗干净，取一锅倒入适量的清水，煮开后，加入少许的盐和几滴油，然后放入芦笋焯水一分钟左右。
2.把焯过水的芦笋捞出后过冷水，然后切成小段。
3.胡萝卜去皮后洗净，然后切成粗丝。
4.锅中倒入适量油，放入大蒜爆出香味。
5.把胡萝卜丝放入一起翻炒均匀。
6.再把焯过水的芦笋一起放入。
7.把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。
8.炒匀后即可熄火。
9.味道鲜美，营养丰富的清炒芦笋就好了。
小贴士：
1、芦笋焯水时加入少许的盐和几滴油，是为了让芦笋的色泽更碧绿。
2、焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水，这样处理过的芦笋会更加脆。
胡萝卜炒瓜片
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，黄瓜300克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
胡萝卜炒瓜片的做法步骤：
1.主辅料： 胡萝卜片、黄瓜片、葱花
2.起锅热油，爆香葱花。 放入胡萝卜片，将其翻炒炒匀
3.加入生抽
4.加适量清水，煨制2分钟左右
5.放入黄瓜片。快速翻炒均匀，使黄瓜片断生。
6.加盐、味精调味，炒匀即可关火
7.出锅装盘。
小贴士：
要想吸收胡萝卜素的营养，一是将胡萝卜和肉一起烹制；或者先用油煸炒胡萝卜。
羊肉炒胡萝卜
食材明细：
主料：：羊肉300克，胡萝卜300克，毛葱50克，
辅料：：油20克，盐适量，生抽15克，料酒10克，
羊肉炒胡萝卜的做法步骤：
1.主辅料： 羊肉、胡萝卜、毛葱 。
2. 把胡萝卜洗净切片。
3. 把羊肉切薄片，毛葱切碎。
4. 热油，炒香毛葱。
5.放入羊肉片煸炒
6. 烹入少许料酒。
7. 加适量生抽。
8. 放入胡萝卜片。
9. 中小火翻炒均匀。
10.加盐调味。
11. 烹入少许水，稍稍煨制即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、胡萝卜不宜久炒，稍稍煨制断生即可。
2、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。
胡萝卜炒素鸡
食材明细：
主料：：胡萝卜135克，素鸡130克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
胡萝卜炒素鸡的做法步骤：
1.材料：胡萝卜、素鸡
2.将胡萝卜清洗一下、去皮。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将素鸡放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
6.接着，合入切好的素鸡翻炒一下。
7.然后，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至胡萝卜熟软。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
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