不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的白焯响螺，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
响螺肉400克，熟火腿30克，鸡油25克，蜜柑2个，味精，精盐，胡椒粉，芝麻油各适量。
白焯响螺的做法步骤：
１、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用。
２、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料。
３、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。
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乳鸽响螺汤
食材明细：
雏鸽150克，螺200克，猪肉(瘦)100克，枸杞子25克，姜5克，白酒3克，盐2克，酱油3克
乳鸽响螺汤的做法步骤：
1. 将乳鸽切好，洗净。
2. 响螺肉放沸水内氽水。
3. 猪瘦肉洗净，切片。
4. 姜、枸杞子洗净，姜切片。
5. 待煲内水沸时，放下鸽肉、螺肉、猪瘦肉、枸杞子、姜、白酒，煲约2小时半以上，用盐、生抽调味。
小贴士：
如购买雪藏的响螺肉，则要洗净才氽水。此汤具有壮肾填精，养阴清热的作用，有滋补之效。螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
橄榄排骨响螺汤
主料：
排骨500g
青橄榄6粒
干响螺片100g
辅料：
姜2片
调料：
盐适量
做法：
1.干响螺片提前用清水浸泡过夜，中途换水多次；
2.将浸泡好的响螺片斜刀切片，姜和橄榄洗净待用；
3.冷水锅下排骨，不盖盖子，开火煮，煮至水开后转小火，继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水；
4.将吐净血水的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分；
5.将排骨、响螺片、姜片，全部放入瓦罐；
6.往瓦罐中加入1.2l左右的纯净水；
7.盖上瓦罐的盖子，并将其移入电子炖盅内；
8.往电子炖盅中加入足够量的开水，盖上盖子，插上电源隔水炖3小时；
9.时间到，抬出瓦罐，按需要调盐即可。
小贴士：
1.天气热，浸泡干响螺片的过程要放冰箱完成，以免臭水；
2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2l左右；
3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；
4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；
5.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。
丝瓜荷花响螺汤
食材明细：
丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片(干品)一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
丝瓜荷花响螺汤的做法步骤：
①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。
白焯芥兰头
食材明细：
主料：：芥兰头500克，
辅料：：油2汤匙，盐少许，芡汁少许，牛奶1汤匙，小苏打少许，
白焯芥兰头的做法步骤：
1.芥兰头去皮切成长条块。
2.锅加水、油、盐、小苏打、牛奶煮开，放入芥兰头煮熟够味打起过凉。
3.锅洗净加入水烧开，调入芡汁勾成合适的芡淋上少许油，把煮熟的芥兰头放入，挂匀糊。
4.挟起装盘。
百花酿响螺
食材明细：
螺90克，虾仁100克，肥膘肉30克，香菜50克，火腿肠50克，淀粉(豌豆)54克，植物油15克，黄酒10克，胡椒粉0克，盐1克，鸡精1克
百花酿响螺的做法步骤：
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
海带响螺煲的做法
《黄帝内经》认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础。响螺肉和响螺片是有名的滋阴海产品。气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既美味，又滋阴养生。最近入手的坤博砂锅，正好用上煲汤~~
材料：
响螺500克，海带350，姜片适量，海底椰数片，料酒适量，盐3克，陈皮适量，，
海带响螺煲的做法的做法步骤：
步骤1，这是没有泡发的响螺。要提前泡发,我一般都是泡发12小时以上~~
步骤2，将泡发好的响螺切成段，宽度1厘米左右,当然你也可以切得大块点,完全依个人喜好~~
步骤3，海带提前泡发
步骤4，砂锅内加入适量的水。加入陈皮和海底椰可以去腥提鲜,海底椰还有润肺清肺之功效~
步骤5，先等水沸腾,再放入食材，大火烧开后，用中小火慢炖半小时以上。因为响螺肉质肥美,所以可以适量延长点时间~~~煲的时候，也可以直接用高汤或者加入点排骨一起煲，味道就会更鲜美了！
步骤6，气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既美味，又滋阴养生。
步骤7，坤博砂锅来个正面特写！
响螺片老鸭汤
食材明细：
主料：：响螺片适量，鸭子适量（去皮），
辅料：：南杏仁适量，木耳适量，枸杞适量，当归适量，
响螺片老鸭汤的做法步骤：
1.响螺片至少泡发一夜，可用凉水；鸭子去皮泡去血水，因为我不喜欢油腻的汤。
2.凉水加入响螺片和鸭肉，大火烧开，撇去血沫。
3.加入姜片、枸杞、当归、南杏仁 转小火一个半小时。
4.加入木耳或者海带、花菇等蔬菜再煮半小时。
5.我只加了少许盐调味，因为有响螺和鸭，我觉得味道已经足够了，喜欢鸡精香油的可以放些。
小贴士：
这是一款滋阴去火的汤~~冬天朋友们要小心阳补过了头啊~~适当滋阴是好的！
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