中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“地黄海参”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
海参(水浸)250克，熟地黄30克，山药(干)30克，山茱萸15克，猪肉(瘦)150克，白菜250克，青蒜50克，豆瓣50克，料酒25克，酱油30克，盐3克，淀粉(玉米)10克，味精2克，植物油100克
地黄海参的做法步骤：
1. 将熟地、山药、山茱萸肉干燥后研成细末；
2. 将水发海参洗净后切成斧形片；
3. 猪肉洗净后切成颗粒；
4. 豆瓣剁细；
5. 蒜苗切成节；
6. 白菜取心洗净；
7. 将砂锅置于旺火上，加入250毫升清水，放入海参、绍酒、少许精盐，沸后；
8. 再煮片刻，倒出锅内汤，如此反复煮2～3次；
9. 将50克猪油倒入锅中烧至四成热时，放入50克猪肉，加入适量绍酒、盐，炒至肉粒散后盛出盘内；
10. 再加入50克熟猪油，待油烧至五成热时，放入白菜、绍酒，适量盐炒于白菜刚断生后盛入盘中；
11. 将豆瓣放入锅中炒至出香味，油呈红色时，倒入肉粒，加入清汤、药末烧开，除去豆瓣渣；
12. 放入海参片、肉粒，加入绍酒、酱油、味精、蒜苗同煮至汁亮，用湿淀粉勾芡；
13. 最后将白菜心放在上面即成。
小贴士：
1. 本品具有补肝肾、强筋骨之功效，适于肝肾不足型骨质疏松症患者食用；2. 症见筋骨痿弱、下肢痿软、腰膝无力、眩晕耳鸣等。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。
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韭黄海鲜粥
食材明细：
稻米200克，草虾100克，川贝母100克，韭黄50克，盐3克
韭黄海鲜粥的做法步骤：
1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 草虾去头和泥肠；
3. 平贝去薄膜，切成薄片；
4. 韭黄洗净切成段；
5. 把调味料（高汤2杯、盐3克）倒入锅中煮开，加入草虾和平贝，沸腾后放入白粥搅拌；
6. 最后，撒上黄韭菜段就可以了。
小贴士：
川贝母又称平贝。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
拌地黄瓜
在山东有种黄瓜土话叫地黄瓜，尤其是胶东一带盛产。长得粗粗壮壮，一个大的要一斤多重，颜色没有那种常见的黄瓜绿，是那种嫩绿的颜色，有的还要白些。口感上是非常脆，肉质是白色的，生吃甜滋滋的，水分很大，你要是出去游玩，带上几个地黄瓜，那可是既饱腹又解渴爽到家了。我喜欢吃就每年自己种，炎炎夏日，每天摘上一个，用简单的调味料拌上一盘，脆脆的爽爽的，乐哉悠哉，5月种上从6月份开始结瓜能吃到9月。整个夏天有它相伴少了苦夏的烦躁，饮食上轻松了不少呢。
拌地黄瓜
原料：地黄瓜一根，香菜一根，凉拌醋，芥末，油，盐，鲜味酱油。
拌地黄瓜的做法
1、黄瓜、香菜洗净
2、香菜切段
3、黄瓜一抛两瓣再切成薄片
4、将切好的黄瓜香菜放在容器里
5、放上一小勺盐
6、放上一勺白糖
7、倒上凉拌醋
8、倒上少许的鲜味酱油调味
9、最后放上少许的芥末油
10、彻底的翻拌均匀
11、装盘放上几粒泡好的枸杞即可
一道菜从采摘到上餐桌只需几分钟，非常适合炎热的夏季，本道菜一定要使用凉拌醋，不要使用陈醋，陈醋会破坏它的清爽。装盘放上几粒泡好的枸杞即可
生地黄鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，生地黄250克，麦芽糖150克
生地黄鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净；
2. 生地黄洗净后切成细条；
3. 生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧；
4. 将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。
小贴士：
本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
鹅蛋黄海绵饼干
食材明细：
主料：：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克，
鹅蛋黄海绵饼干的做法步骤：
1.用料：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克
2.将蛋黄与细砂糖混合，
3.用打蛋器搅打成稠厚发白的糊状。
4.加入15克牛奶，
5.拌匀。
6.分几次筛入低筋粉，切拌均匀。
7.加入剩下的牛奶，
8.拌匀。
9.装入裱花袋，剪口。
10.在烤盘中挤出约一元硬币大小的圆，
11.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约5-8分钟，表面上色后转120度，烘烤约10中，
12.烘透后出炉，冷却后立即密封保存。
小贴士：
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时温度不宜太高，以免表面上色过深，而内部未能烘透。
烤好的饼干需密封保存，才能保持干脆的口感。
蟹黄海鲜炖豆腐
好厨网为你介绍蟹黄海鲜炖豆腐,蟹黄海鲜炖豆腐的做法,蟹黄海鲜炖豆腐的家常做法,蟹黄海鲜炖豆腐怎么做,蟹黄海鲜炖豆腐怎么做好吃,蟹黄海鲜炖豆腐的做法大全,蟹黄海鲜炖豆腐的制作方法,如何做蟹黄海鲜炖豆腐
材料：
主料：咸鸭蛋8枚，，
辅料：虾仁适量，姜适量，细香葱适量，高汤适量，淀粉适量，植物油适量，
蟹黄海鲜炖豆腐的做法步骤：
1. 咸蛋黄蒸熟，用刀身拍扁切成不均匀颗粒备用。
2. 豆腐在热水里汆一下切成切均匀小块。青豆和虾仁也汆至6成熟，再把虾仁和蟹肉棒切成丁状。
3. 起锅热油，爆香姜丝。倒进蛋黄，快速翻炒成糊状。把青豆虾仁和蟹肉棒依次放下去爆炒。
4. 把豆腐放进去，倒进肉汤煮开转小火慢炖(觉得不够咸亦可在此刻加盐)。
5. 起锅前调进少许水淀粉，喜欢吃葱的再撒点葱花，装盘即可。
鹅蛋黄海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，
辅料：：白砂糖15克，
鹅蛋黄海绵小蛋糕的做法步骤：
1.用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克
2.将蛋黄与白糖倒入大碗，
3.用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。
4.加入15克牛奶，拌匀，
5.分次筛入低筋粉翻拌，
6.拌成均匀面糊。
7.加入剩下的牛奶，
8.拌匀。
9.倒入纸模，摆入烤盘。
10.放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，
11.表面金黄，出炉。
12.脱模，晾凉
小贴士：
若蛋黄不易打发，可以坐入40度左右的热水中打发。
拌面糊时，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
水煎生地黄香蕉
食材明细：
香蕉300克，生地黄20克，冰糖20克
水煎生地黄香蕉的做法步骤：
1. 将生地黄洗净，放入砂锅，加适量清水；
2. 煎煮约30分钟后去药渣留汁；
3. 香蕉去皮，切段入药液中同煮；
4. 加适量冰糖调味即可。
小贴士：
1. 本品具有清热养阴、润肠通便之功效；2. 适于阴虚内热型便秘者食用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
熟地黄牛脊骨汤
食材明细：
牛骨500克，熟地黄40克，盐3克
熟地黄牛脊骨汤的做法步骤：
1. 将牛脊骨洗净，斩成块备用；
2. 熟地黄洗净备用；
3. 将砂锅里加适量清水，放入牛脊骨块、熟地煮；
4. 至牛脊骨发白，加食盐适量调味。
小贴士：
1. 本品具有补血、滋阴、筋骨之功效；2. 适用于盆血病患者食用。
油爆小黄海虾宴客拿手好的做法
在放假期间，同事说要带她女儿过来蓝水星玩，于是我安排好她们到达时的晚餐，恰巧同事的女儿也爱吃我做的这道小黄虾，有着好吃不能停下来的节奏，后来同事回去也学着我做起了我当晚宴请的几道菜了，哈
材料：
小黄虾500g，洋葱1/4个，红辣椒1个，青辣椒1/2个，罗勒叶1颗，胡椒粉少许，芹菜1颗，生抽2匙，蚝油2匙，葱姜料酒1匙，盐4g，白砂糖3g，油适量，，
油爆小黄海虾宴客拿手好的做法的做法步骤：
步骤1，小黄虾洗净后剪去虾须
步骤2，然后放入碗中加入葱姜料酒、胡椒粉、生抽、蚝油腌制半个小时
步骤3，锅里倒入适量油，热油锅后放入小黄虾炸
步骤4，炸的时候可以盖上锅盖
步骤5，中间翻动
步骤6，炸至虾壳酥脆即可，然后放入红辣椒、青辣椒、洋葱、罗勒叶一起翻炒
步骤7，最后加入白砂糖、盐、芹菜翻炒即可
步骤8，完成
步骤9，近看一张
料理海参之海参焖笋鸡
食材明细：
主料：：海参2只，鸡脯肉250克，春笋100克，鸡腿菇50克，
辅料：：盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，水淀粉半碗，
料理海参之海参焖笋鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，参管家海参、春笋切成条。
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、下鸡肉炒至变色。
3.放入鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
4.放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
小贴士：
汁鲜味美，脆嫩滑爽。海参中含有18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳 。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，升血养血，美容美白，能使肌肤保持光滑及富有弹性，具有延缓机体衰老等功效。
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