食材明细:
主料::花菜300克,五花肉20克,
辅料::食盐1勺,鱼露适量,
干锅炒花菜的做法步骤:
1.准备好五花肉,还有大蒜,还有鱼露;
2.花菜,切成小块;
3.热锅,放入五花肉,我用的砂锅,可以直接炒菜的砂锅;
4.五花肉煸黄,放入大蒜,煸香;
5.翻炒,看着微焦;
6.放入花菜,翻炒;
7.调入盐,翻炒;
8.再加点鱼露,翻炒,搅拌;
9.闷烧,收汁;
10.翻炒,放点葱,就可以了;
11.好吃的一盘花菜,就可以了;
小贴士:
只有这种砂锅才能这样做,其他砂锅可不行。
食材明细:
主料::花菜1个,红尖椒4个,生姜适量切末,大蒜适量切末,豆豉少许,
辅料::盐少许,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉少许,
干锅豆豉花菜的做法步骤:
1.材料备齐。花菜切小朵,红尖椒切圈。
2.锅中水烧开,花菜焯水。
3.花菜沥干备用。
4.锅中入油,先把红尖椒圈炒一下。
5.红椒圈盛出备用。
6.锅中加姜蒜末和豆豉炒香。
7.加入花菜,淋入生抽与蚝油翻炒。
8.放红椒圈,加盐、白糖胡椒粉翻炒均匀。
9.喜欢口感烂软的可以多焖一会儿。
小贴士:
1、花菜容易隐藏小虫,所以焯水比较好。
2、因为忘了买肉所以就这样做了,其实这道菜加点五花肉或是香肠口感会更好。
西兰花,又称花椰菜、菜花、椰菜花,是一种蔬菜。西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。在各大抗癌食物排行榜上,我们经常会看到明星西兰花的身影。西兰花是一种家庭常见的蔬菜,做法多样。下面要推荐的这道香辣的辣椒味与浓郁的腊肉味的干锅双花菜,相信吃货样一定喜欢。
原料:西兰花一小颗有机菜花一大颗腊肉50g剁辣椒10g郫县豆瓣酱5g葱适量姜适量生抽10ml蚝油5g植物油20ml糖少许花雕酒5ml
做法:
1、西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。
2、腊肉尽量选肥点的,切片。
3、泡好的菜,洗净,撕成小朵,控干水分。
4、锅内倒入植物油,爆香葱姜后,倒入腊肉翻炒,炒到腊肉的油脂部分出透明状。
5、放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后,放入控干水分的菜花。
6、煸炒至菜花变色后,放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。
7、移至小锅中,放电磁炉上最小的火,慢慢加热。
小贴士:菜洗净后要尽可能的控干水分,才有干香的味道。
常吃西兰花对身体很好,可是有时候买多了西兰花放在那很久,再一看已经变黄了。西兰花变黄了还能吃吗?》》》吓哭了!西兰花变黄了之后竟会这样吓哭了!西兰花变黄了之后竟会这样
在各大抗癌食物排行榜上,我们经常会看到明星西兰花的身影。西兰花是一种家庭常见的蔬菜,做法多样,常吃西兰花对身体很好哦!可是有时候买多了西兰花放在那很久,再一看已经变黄了。西兰花变黄了还能吃吗?你吃过黄色的西兰花吗?抗癌明星变色之后还管用吗?赶紧和小编了解一番。
【西兰花为什么会变黄】
西兰花的营养非常丰富。看着变黄的西兰花,你可能觉得扔了非常可惜。
为什么西兰花会变黄呢?
那是因为长时间放置,西兰花无法得到阳光照射,这样就无法产生叶绿色,没有叶绿素当然会变黄啦!
【西兰花变黄了会怎样】
蔬菜变黄了你会吃吗?其实像西兰花变黄之后营养就会渐渐消失,保持颜色的维生素和矿物质也流失了。这样的菜蔬吃了也没用,所以建议不要吃了。
另外还有一种说法,西兰花变黄会产生大量对人体有害的亚硝酸盐物质,会致癌,按照这种观点,更加吃不得了。所以最好还是购买新鲜的西兰花,全部吃掉最好。
【绿色西兰花的功效】
可能很多人听说最多的就是西兰花的抗癌功效,但除此以外,西兰花还有你意想不到的五大功效呢!
1、清化血管减少心脏病
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
2、丰富的维K加强血管壁
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
3、解毒肝脏感冒特效药
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
4、维C使者增强免疫力
菜花的维生素C含量极高,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
5、生物活性使肌肤美白
据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
吃西兰花对身体好,不过怎么买西兰花,如何清洗西兰花,怎样做西兰花对很多人而言颇为棘手。既然如此,小编马上就教大家几个窍门吧》》》如何购买西兰花如何购买西兰花
【怎么挑选西兰花】
优质西兰花的指标:一般优秀的西兰花的菜株的颜色浓绿鲜亮。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
一看:菜上还没有长出黄色花朵,再看西兰花的球茎大小,球茎大的更好。
二摸:花球表面有没有凹凸,凹凸比较少的较好。
三掂:用手一掂两个同样大小花球的重量,轻的更好。
四捏:用指头捏一捏花茎,假如硬,说明这个西兰花比较老。
【怎么清洗西兰花】
硬梆梆的西兰花一点不吃水咋洗呢?其实对付它很容易。
1.先沿着枝桠掰下来,然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。
2.先清水冲洗,盐水泡5-10分钟,再清水冲洗。
3.沸水里加小苏打,焯过后冷水泡,冲。
西兰花抗癌做法:美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最佳方式是将其隔水蒸5分钟。西兰花亮绿色时抗癌作用最强。
处理西兰花焯一下水是为了让它的口感更好,但有一些蔬菜焯水却是为了去除一部分对人体有害的物质。哪些蔬菜在炒前要焯水呢?记住下面5种菜哦》》》这5种蔬菜炒前必须要焯水否则出大事这5种蔬菜炒前必须要焯水否则出大事
有些蔬菜不是洗洗切切就可下锅炒的,在这之前必须焯一下水才可以,但想必很多年轻人都不太清楚哪些菜一定要焯水,来告诉你。她,再干净也不能碰
苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜
摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
香椿
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前最好先焯烫一下。
木耳
炒木耳容易炸锅,但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分,而焯水有利于其中水分的排出。所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的小凹槽,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下。
豆腐
豆腐比较软嫩,烹饪时易碎,下锅前,用水焯一下,不仅有助去除豆腥味,还会使豆腐更紧致,做菜时不容易碎。
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::花菜适量,姜片适量,蒜粒适量,
配料::生抽适量,老抽适量,耗油适量,黄酒适量,腐乳汁适量,糖适量,
干锅花菜排骨的做法步骤:
1.肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水,用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右。
2.取一个砂锅,锅底铺上姜片和蒜粒,倒入两勺油。
3.花菜焯水后,铺在上面
4.放腌过的肋排,同时将腌汁也倒入,开大火水烧开后改小火炖20分钟左右
5.收汁前放几段葱白,增加点葱香味(可以不放)再盖上盖子闷一会儿即可。除了排骨和花菜之外,焖煮过的蒜粒很好吃,别浪费了。
相信《干锅花菜(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了干锅菜谱专题,希望您能喜欢!