“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编特别从网络上整理了蒸山药桃，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
山药400克，小麦面粉50克，红豆沙100克，梅子15克，淀粉(玉米)10克，色拉油150克，白砂糖125克，香精2克
蒸山药桃的做法步骤：
1. 把山药洗净上屉蒸烂，取出剥去皮，用刀在案板上压成细泥；
2. 加糖、面粉揉均匀，分成12份；
3. 把豆沙馅包在山药里做成桃形；
4. 锅内倒入油，加热至八成热时，把山药摆入漏锅内，放入油里，炸至定形；
5. 呈金黄色取出，控净油；
6. 把青梅切成片摆在盘内，把炸好的山药桃摆在青梅上，上屉蒸透取出；
7. 锅内倒入水（1克）加白糖烧开；
8. 用水淀粉勾芡，点香精浇在山药桃上即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约750克。2. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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冰糖蒸黄桃
食材明细：
主料：黄桃两个
辅料：冰糖适量
冰糖蒸黄桃的做法步骤：
1，黄桃洗净去皮
2，冰糖备用
3，黄桃改刀切片
4，冰糖敲碎放入
5，放入开水锅中蒸三十分钟
6，美美的颜色已经出来了
7，快手甜品，请您品鉴
小贴士：
黄桃切片后用盐水浸泡一下，冲洗干净即可
山药蒸椒
食材明细：
青椒500克，山药300克，鸡蛋50克，白砂糖10克，盐5克，酱油15克，鸡精3克，淀粉(玉米)20克，香油2克，料酒5克，大葱4克，姜3克
山药蒸椒的做法步骤：
1. 青椒洗净去蒂，剔去籽及内筋，注意保持形状完整，然后冲洗干净；
2. 葱、姜切末；
3. 山药上笼蒸熟，去皮，捣成泥，加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖、姜末、葱末、淀粉，搅拌均匀；
4. 将蛋磕破取蛋清，加入淀粉调成糊；
5. 将空心青椒里面刷一层蛋清糊，然后装入山药泥；
6. 全部装完后，将青椒上笼蒸6分钟后取出装盘，炒锅加少量高汤、盐、淀粉做成芡汁，烧在青椒上即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药蒸糕
食材明细：
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化剂5公克，低筋面粉40公克，发粉1公克，盐1公克，奶水25公克，橄榄油10公克，山药泥60公克，装饰：适量
山药蒸糕的做法步骤：
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、发粉与盐过筛后，加入作法1拌匀。
3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。
4.将作法3装入模型，于表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
红枣蒸山药
食材明细：
山药一根，大红枣适量，食用油少许，白糖适量
红枣蒸山药的做法步骤：
第1步将山药洗净，用刮皮器刮去山药皮，切成滚刀块。红枣洗净，备用。
第2步将切好的山药和红枣放到大碗里，放适量白糖（喜欢吃甜的可以多放些糖）然后放少许食用油在里边（放油的目的是为了让蒸好的红枣山药香香滴），拌匀。高压锅放火上，放适量水，将做好的红枣山药放入，上汽以后蒸上十分钟左右的样子即可！
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