“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？我们的小编特意搜集并整理了铁板葱香石斑，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
石斑鱼750克。(1)海鲜酱、酱油、盐、味精、白糖、葱、姜、黄酒各适量，(2)黄酒、洋葱丝各适量，(3)色拉油适量。
铁板葱香石斑的做法步骤：
1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。
2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。
3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。
小贴士：
待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。
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港式豉香石斑
食材明细：
主料：石斑适量，黄豆豉适量
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量
配料：辣椒适量，蠔油适量
港式豉香石斑的做法步骤：
1，冷油冷锅放入蒜（锅，油都不要太热，否则蒜只会变得焦苦，而不是蒜香。而且如果用的是植物油更加不能过度加热，植物油过热会产生致癌物）。
2，蒜头变得微微黄后，加入辣椒，依旧小火。
3，轻轻炒几下辣椒之后，加入姜丝（如果完全是炒菜或者炼制香味浓厚的油，顺序应该是先放姜丝，再放蒜头，但是这里不是要炒菜，只是微微煸香一点点就可以了）。
4，放入少许蠔油煸香，微火。
5，放入石斑(石斑用刀斜划三刀，不要竖着划，要斜划，斜划更易入味，竖着划开只是划开那个切口入味）。
6，加入水半淹过鱼，然后加入黄豆豉（不用全淹，全淹变成了完全煮，这里用半蒸煮的方式）。
7，盖上盖子焖煮（这里要说明一下，盖子不要用会漏气的，比如有洞或者盖子边缘不齐整的，这样的话就会漏气，这一点很重要）蒸煮7分钟，时间长鱼肉就会变老。
8，7分钟之后开锅盖，放入葱段，再次加入少量蠔油。
9，最后撒切细的葱丝关火。
10，喜欢葱香的这时候只需要盖上锅盖用锅中现有的温度焖5分钟就可以了，不需要开火，一定不要开火哦，如果不是很喜欢葱味的可以起锅了。
11，鲜甜美味的嫩石斑鱼可以上桌了。
小贴士：
1 新鲜的鱼肉不需要提前用盐腌，那样水分流出，肉质过老。
2 姜丝切好先放在凉水里，泡一晚。用泡姜丝的水来蒸煮鱼，可以有效去腥。
3 杀鱼的时候叫卖家帮你把血放干净，即时冲洗，将血洗干净，祛除血腥味。
4 斜切基本上是与桌面30°的角度切。
铁板香辣鱿鱼
食材明细：
鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
铁板香辣鱿鱼的做法步骤：
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
小贴士：
特点
鱿鱼鲜嫩脆爽，口味咸香微辣。
这道菜虽然和普通的铁板鱿鱼做法相似，但配制的蒜椒酱却和以往有所不同，而且更符合北方人的饮食特点，是本菜的一个亮点。
感谢您阅读“97美食网”的《铁板葱香石斑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
