“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地花时间为你收集并编辑了肉末炒黄豆雪里蕻，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
腌雪里蕻150克，猪肋条肉(五花肉)75克，大豆50克，猪油(炼制)30克，味精2克，大葱2克，姜2克，料酒15克，酱油15克，香油15克
肉末炒黄豆雪里蕻的做法步骤：
1.将葱、姜洗净切成末待用；将五花肉剁成肥瘦肉末；将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉(增加脆感)，挤干备用。
2.坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。
小贴士：
配料中的大豆（最好选用黄豆）为煮熟的大豆
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肉末雪里蕻
食材明细：
肉末适量，泡发黄豆适量，雪里蕻适量，料酒适量，干辣椒适量
肉末雪里蕻的做法步骤：
第1步雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用泡发黄豆用盐水煮１０分钟，沥干水分备用
第2步锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒３分钟即可出锅
小贴士：
１、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎２、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了，如果觉得比较咸，可以适量的加些糖在里面，味道也很好３、一次可以多做些，平时拌饭或浇在面条上味道都很好
黄豆炒雪里蕻
食材明细：
大豆100克，芥菜200克，猪肉(肥瘦)560克，胡萝卜560克，酱油10克，白砂糖3克，植物油20克，味精1克，大葱1克，姜1克
黄豆炒雪里蕻的做法步骤：
1. 将泡发好的黄豆入沸水锅中煮熟后捞出待用；
2. 锅至火上放油烧热，放肥瘦肉丁、葱、姜、酱油、糖煸炒至香；
3. 放入煮熟的黄豆、雪里蕻（芥菜）、胡萝卜丁混合翻炒，加入约10毫升水盖锅盖焖约5分钟；
4. 待汁浓后放入味精翻炒数下即可出锅。
雪里蕻肉末炒蚕豆
食材明细：
蚕豆100克，腌雪里蕻100克，猪肋条肉(五花肉)75克，植物油40克，酱油10克，白砂糖5克，味精1克，料酒10克，大葱3克，姜3克
雪里蕻肉末炒蚕豆的做法步骤：
1. 雪里蕻洗净，切成末；
2. 蚕豆洗净去皮；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切小片；
5. 炒锅上火，加入植物油；
6. 待油烧热放葱姜炝锅，出香味后下猪肉煸炒；
7. 肉变色后将糖、酱油、料酒、蚕豆、雪里蕻放入锅中炒匀，加适量水烧至蚕豆熟软；
8. 放味精炒均匀即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
雪里蕻炒蚕豆
食材明细：
蚕豆，台湾新鲜红辣椒，大蒜，雪里蕻，食用油，盐，鸡精
雪里蕻炒蚕豆的做法步骤：
1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。
2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。
4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。
小贴士：
小贴士：１．蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味 2．雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐 3．所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用 4．蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。 蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。（摘自网络）
雪里蕻笋丝炒肉丝
食材明细：
小袋装雪里蕻一包，袋装笋尖少许，肉丝少许，盐适量，糖适量，味精适量，淀粉适量
雪里蕻笋丝炒肉丝的做法步骤：
第1步袋装雪里蕻打开待用笋尖切成小段
第2步肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝快速煸炒至变色盛出
第3步余油加入雪里蕻、笋尖煸炒，加入肉丝拌匀，加适量水
第4步焖烧约二三分钟，加适量盐、糖、味精调味即成
小贴士：
1、我这次买的是小袋装雪里蕻质量比较好，很嫩。也可以买散装的，没有切好的雪里蕻来烧，价钱可以便宜些，但买回家必须去掉老叶洗净再切成丝，再总感觉没有小袋装的嫩。2、我这次用的是春天时去天目湖玩时买的笋尖。用了最嫩的部分，下面的部分用来炖汤了。也可以用现在正上市的冬笋，用嫩的部分切成丝来做，做出来也很鲜美。3、小时候妈妈经常会自己腌来做，即使没有笋丝和肉丝，也非常鲜美下饭。4、在胃口不佳的时候，适当吃一些这样的美味，会使你胃口大开哦。5、晚餐吃不完的话，第二天早上就可以美美地吃一碗热腾腾的雪菜肉丝面喽，真是美味无比呀
DIY雪里蕻炒香干
雪里蕻，别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素b10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
材料：
香干300克、雪里蕻100克、红辣椒2个、香葱1棵
调料：
食用油30克、精盐1小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/2小匙
方法：
1)香干洗净切丁备用；
2)葱洗净切成葱末备用；
3)红辣椒两个洗净切末备用；
4)锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、鸡精炒匀即可；
特点：
清爽香辣、开胃下酒；
温馨提示：
可先用高汤将雪里蕻煨烧一下，味道会更好。
毛豆炒雪里蕻
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
毛豆炒雪里蕻的原料:毛豆仁250克，雪里蕻200克，植物油10克，辣椒1个，盐2克，味精2克，麻油5克。
毛豆炒雪里蕻的做法:
1)毛豆仁放人开水中略煮一下，取出冲凉后沥干。
2)雪里蕻洗净，切细末；辣椒切细末备用。
3)烧锅加油，放人毛豆仁炒透后，加入雪里蕻、辣椒末及调料，略煮一下，起锅前淋上麻油即成。
特点:成鲜可口，适于下酒。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
雪里蕻拌青黄豆
食材明细：
材料雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末。调料盐、味精、香油、辣椒油。
雪里蕻拌青黄豆的做法步骤：
1．将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。
2．青黄豆开水煮熟。
3．将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。
提示
家常小菜，制作简单，美味可口。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末炒黄豆雪里蕻》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪里蕻炖豆腐专题，希望您能喜欢！
