食材明细:
鲫鱼七八两,姜切片,青椒,油,水适量,盐适量,鸡精,紫苏末
辣煮鲫鱼的做法步骤:
1.选择一条七八两重,最重不可超过一斤的活鲫鱼(鱼太重的话汤就不够鲜美哦!)
2.现杀,清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油,下抹净水的鲫鱼,用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水,煮开。
6.水开后,放入姜片和大半的青椒圈,转小火加盖,煮至鱼汤发白。(我这个煮的时间不太够,因为赶着要去上钢琴课啦)
7.捞出之前放入的青椒圈,再将剩下的青椒圈放入。(这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮,不讲究这些的,可以在一开始就将全部的青椒放入。)
8.再略煮一会,关火。
9.调适量的盐、鸡精,
10.喜欢的还可以加些紫苏末,就可以美味装碗啦!
小贴士:
很简单又美味的一款鱼汤,喜欢吃辣的TX一定要试试哦!
食材明细:
腊鲫鱼,开水,豆豉,辣椒粉,酱油,鸡精
蒸腊鲫鱼的做法步骤:
1.拿剪刀剪成小块过一下开水滤干水;
2.拌上豆豉和辣椒粉,少许酱油,淋上清油入普通锅子蒸5分钟;
3.出来拌少许鸡精就OK了!
食材明细:
鲫鱼,姜,粉,辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,油,酱油
豆瓣蒸鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼,用姜垫底,用盐,粉,酱油腌一下,然后蒸。
2.烧热锅,下油,下辣椒,花椒,下豆瓣酱,炒香,淋在鱼上。
食材明细:
鲫鱼适量,葱姜蒜适量,料酒适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,油盐适量
香辣烤鲫鱼的做法步骤:
第1步鲫鱼从背部开膛,将里面内脏和黑膜去除干净,在鱼的两面划上几刀;将鱼放入盘中, 加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片,再加入辣椒粉和孜然粉;
第2步最后放入葱段, 用手抹匀, 帮着其入味,将鱼盖上保鲜膜, 放入冰箱中腌制一个小时, 中间翻上几次;用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁;
第3步在烤盘上铺上一层锡箔纸,将腌制的调味料放在上面,再在上面的烤网上平铺鱼,在鱼的两面都刷上一层料汁;在烤盘放在最下层, 烤网放在中层,一起放入预热好190度烤箱中, 烤上十分钟;
第4步将烤网拿出, 再在鱼的两面都涂抹一层料汁, 再放入烤箱中继续烤上五分钟;五分钟后拿出, 同样重复一次, 这样鱼就烤好了, 再装入盘中。
第5步赶紧来上一块。
小贴士:
1. 鱼从背部开刀有利于鱼能平展开来, 处理干净后, 加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜葱蒜等调味料一起腌制一个小时;2. 烤制时, 可以将调味大料放在铺上锡箔纸的烤盘上,上面再在烤盘上将鱼平铺,这样不仅让调味大料更发挥效力,而且保持菜品的整洁;如果直接将鱼铺在调味料上, 很容易烤糊而影响鱼的味道;3. 用孜然粉、辣椒粉和红椒油混合一个料汁, 鱼放入烤箱前先双面刷上一层;烤箱预热到190度,鱼和烤盘同时放入,十分钟后拿出再刷一次料汁; 再过五分钟后重复一次;这样二十分钟后美味的香辣烤鲫鱼就完成了。
食材明细:
主料:鲫鱼350克,山药100克,
调料:大葱10克,子姜10克,盐2克,味精1克
山药蒸鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。
2.山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。
小贴士:
健康提示:
1.补虚益肾,利水消肿。
2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
食材明细:
淡豆豉30克,鲫鱼200克,白糖30克。
淡豆豉蒸鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。
2.将鱼置武火上蒸20分钟即成。
食法:每日2次,每次100克,佐餐食用。
食材明细:
鲫鱼一条,姜适量,姜适量,蒜适量,豆豉酱适量
电饭锅蒸鲫鱼的做法步骤:
第1步鲫鱼洗净,去除腹部黑膜,姜葱蒜洗净备用鲫鱼切两段,均匀抹上盐,加料酒,姜片,蒜,葱,豆豉酱稍腌一会儿。放在电饭锅上层的格子上时放少许油
第2步把米放在下面,按下煮饭键,等米饭煮好把鱼一起出锅
食材明细:
鲫鱼150克,绿茶25克,大葱3克,姜2克
青蒸茶鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼剖开去鳞,除内脏洗净;葱切葱花;姜切丝。
2.将绿茶塞入鲫鱼腹内,用线捆好扎好放入炖盅内,放少许葱、姜,隔水清蒸2小时左右,不要放盐,淡食鱼肉。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。绿茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
食材明细:
鲫鱼500克,豆豉50克,大葱20克,香菜20克,大蒜(白皮)20克,盐4克,味精1克,料酒25克,植物油40克
豉汁蒸鲫鱼的做法步骤:
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;
2. 豆豉剁细备用;
3. 蒜切末,葱切丝;
4. 香菜洗净,切段;
5. 将锅置于旺火上,加入植物油,烧至五成热时,放入豆豉末、蒜末煸炒;
6. 炒出香味后,烹入料酒,加入精盐、味精调匀,倒入大碗中;
7. 将鲫鱼放入碗中,入笼蒸10分钟(刚熟为宜)后取出,把葱丝、香菜撒在鲫鱼上;
8. 将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,浇在鲫鱼上即可。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材明细:
小鲫鱼,熟五香米粉按7:3配制。
粉蒸小鲫鱼的做法步骤:
1,将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净。
2,加调料、米粉、熟猪油拌匀,腌5分钟,装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。
贴士:小心鱼刺,米粉好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《辣蒸鲫鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题,希望您能喜欢!