食材明细:
鲫鱼2条,肉糜适量,萝卜丝,冻豆腐,小菜苗,葱末,姜末,盐,油
荷包鲫鱼鲜汤的做法步骤:
1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。
2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。
3.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子。
4.油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,(我的大砂煲深不好拍照,今天就用不锈钢锅),砂煲加水、葱段和姜片。
5.大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓?这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。
小贴士:
我妈妈是不吃羊肉的,如果把肚子里的猪肉糜换成羊肉的,就类似那个有名的“鱼”+“羊”了,吼吼。
菜系及功效:家常菜谱
肝鲜汤原料:猪肝100克,菠菜200克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油、肉汤、酱油各适量。
肝鲜汤的做法
(1)肝除去筋膜,洗净切成薄片,菠菜洗净。
(2)锅置旺火上,下肉汤烧沸,放入肝片划散,待汤沸时撇去浮沫,捞出肝片放大汤碗里,撒上胡椒粉。
(3)锅里放入菠菜,加精盐、味精、料酒、酱油烧沸,淋入猪油,盛入大汤碗里即成。
特点:猪肝鲜嫩,汤汁澄清。
网站小提示
鲜汤和热水不能一起吃:使汤的味道不鲜美
热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅,应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸,这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈,凝成许多白色颗粒,使汤变得混浊。
食材明细:
猪肉蓉,鸡肉蓉,葱,姜,盐,酱油,油,味精,香油,黄瓜,虾皮,香菜,紫菜,味极鲜,辣椒油,胡椒粉,醋
鲜汤馄饨的做法步骤:
1.猪肉蓉。
2.和鸡肉蓉以6:4的比例混合。
3.加入葱姜末,加入适量的盐,油,酱油,味精和香油,。黄瓜擦丝,稍微剁剁,用干净纱布挤出多余水分,和肉馅混合,拌匀。
4.取一片面皮(买的),放上一挑馅。
5.卷起,粘连,就是一个馄饨了。
6.在盆里放入虾皮,紫菜,香菜,葱花,香油,盐,味精,味极鲜,醋,胡椒粉,辣椒油等调料。
7.水开煮馄饨,熟后,把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中,搅拌一下。
食材明细:
高丽菜1/2颗,西洋菜600公克,玉米2根,水2000㏄
蔬菜鲜汤的做法步骤:
1.所有蔬菜洗净,玉米切段。
2.将所有材料放入汤锅内,以中火熬煮约2小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鲫鱼浓鲜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题,希望您能喜欢!