食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐锅贴虾饼，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
虾仁150克，猪肉(肥)300克，柿子椒100克，鸡蛋清60克，淀粉(玉米)30克，猪油(炼制)30克，香菜5克，盐3克，胡椒粉2克，葱汁2克，姜汁2克
锅贴虾饼的做法步骤：
1. 虾仁洗净，用纱布吸干水分，用刀捶成泥状；
2. 虾泥加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀；
3. 香菜取叶洗净；
4. 红柿子椒洗净切成小菱形片；
5. 肥膘（熟）用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔；
6. 将肥膘片在上面拍一层干淀粉，上面放上一层虾蓉，再放上柱子椒和香菜叶做点缀；
7. 锅烧热后放少量油烧至160℃，将面朝上放入油锅煎熟即可。
小贴士：
最后放入锅中煎的时候油的温度一定不要过高，否则皮容易炸煳而馅还没熟。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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金钱虾饼
食材明细：
海虾500克，肥膘肉75克，荸荠50克，金华火腿75克，盐4克，味精2克，料酒6克，鸡蛋清50克，芝麻100克，大葱5克，姜汁5克，植物油100克，椒盐20克
金钱虾饼的做法步骤：
1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。
2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。
3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
彩色虾饼
食材明细：
主料：：海虾适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，姜粉适量，糖适量，盐适量，
彩色虾饼的做法步骤：
1.材料如下
2.材料如下
3.海虾去壳虾线
4.虾肉拍扁剁成泥，豌豆飞水，胡萝卜切小粒
5.加入生抽生粉盐姜粉腌制
6.拌匀即可
7.压成虾球状
8.锅子烧热后放入虾球压成饼状
9.两面煎熟即可
10.虾鲜味美极了。
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