东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出橙味儿蒸糕，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
果珍粉1小勺，橙汁3大勺，玉米油1+1/2大勺。
橙味儿蒸糕的做法步骤：
第1步将果珍粉，橙汁及玉米油一起搅拌均匀全蛋加糖用打蛋器由慢到快打到蛋液颜色变浅至乳白色，捞起蛋糊呈线条状，滴落不会立刻消失，再慢速打1分钟
第2步筛入低粉和泡打粉，并加入1）中的混合液。翻底搅拌均匀至无颗粒的面糊状
第3步将面糊倒入合适的容器中，盖保鲜膜静置10分钟。放入沸腾的蒸锅中，蒸25分钟左右，不烫手时切片即食
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盐蒸橙
食材明细：
橙子1枚
盐蒸橙的做法步骤：
第1步用盐搓橙皮，确保均匀搓到每个角落。切开橙子，约在顶部1/3处下刀。
第2步在橙肉上撒盐。用小刀辅助，搓破果肉，让果汁和盐自然融合。
第3步盖上切去的顶部，置于碗中。记得，不要放一滴水。大火蒸15分钟。
第4步喝掉碗里和橙子内的咸橙汁。对咽喉不适、咳嗽有很好的辅助功效。
小贴士：
这个对老人和小孩是极佳的食疗，特别是害怕吃药的老小孩或者小孩
蒸糕
食材明细：
小麦面粉90克，鸡蛋200克，葡萄干50克，白砂糖70克，黄油15克
蒸糕的做法步骤：
1.充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。
2.取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
3.逐渐加白糖于其中，搅匀。
4.将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
5.将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
6.加入葡萄干、搅混拌匀。
7.取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
红糖蒸糕
食材明细：
红糖2大匙，芝士粉1大匙，牛油1块，鸡蛋2只，枸杞少许，玉米面粉50克，自发粉100克，鲜牛奶1小杯
红糖蒸糕的做法步骤：
1.在大碗中将鸡蛋打散，加入芝士粉（或软芝士），红糖，以及隔水融解的牛油，一齐用力搅打至起泡。
2.在步骤一的材料碗中加入玉米面，自发粉，以及适量牛奶，再次搅拌，直至全部材料成为松软柔滑的面浆为止。
3.准备好蒸糕的小碗，在小碗内壁薄薄的抹上一层油（以避免蒸时沾底），把搅拌好的红糖面浆缓缓倒入容器中，最上层放几颗枸杞装饰。
4.上蒸锅大火蒸20分钟左右，即可。
蒸南瓜糕
食材明细：
南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，鸡蛋1个，黄油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉适量，月桂粉适量，盐0.13小匙，全麦面粉0.5杯
蒸南瓜糕的做法步骤：
1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀；
2.打散鸡蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀；
3.把液体倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀，但不要用力搅动；
4.把面糊到在3个小的碗中，每个碗2/3满；
5.笼屉加水烧开，上火蒸35分钟就好了。
芝麻蒸糕
食材明细：
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化剂5公克，低筋面粉40公克，芝麻粉60公克，发粉1公克，盐1公克，奶水25公克，橄榄油10公克，装饰：适量
芝麻蒸糕的做法步骤：
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、芝麻粉与发粉过筛后，加入作法1一同拌匀。
3.奶水与橄榄油拌匀后，取部分作法2面煳稍拌，再倒回剩余面煳中一同拌匀。
4.将作法4装入模型内，表面洒上黑芝麻装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
香粉柳橙番薯松糕
食材明细：
山核桃糖粉末（pecanstreusel），黄砂糖55克，压紧，中筋面粉30克，肉桂粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，切成小块的奶油（牛油）2汤匙，山核桃碎35克，松糕：，中筋面粉200克，酦粉（泡打粉、发酵粉）1茶匙，小苏打粉（bakingsoda）1茶匙，肉桂粉1茶匙，姜末3/4茶匙，盐1/2茶匙，捣成泥的番薯（甘薯、地瓜）450克，黄砂糖65克，压紧，蜂蜜60毫升，蔬菜油60毫升，柳橙皮丝1汤匙，大鸡蛋2个，略微打散，低脂白脱牛奶（酪乳）120毫升
香粉柳橙番薯松糕的做法步骤：
1.制作山核桃糖粉末：取一中碗，加入糖、面粉、肉桂和盐，拌入切成小块的奶油，倒入电动搅拌器，搅拌至粉状。可用手指细搓面粉混合物，拌匀奶油。拌入山核桃，冷藏备用。
2.烤箱预热至180摄氏度。取12个松糕杯模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）或垫入纸杯。取一钢盆，混合面粉、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、姜末和盐。
3.另取一大钢盆，拌匀番薯泥、砂糖、蜂蜜、油和橙皮丝。加入鸡蛋和白脱牛奶，搅拌至均匀。加入混合好的面粉，搅成面糊。面糊舀入杯模，至八分满，撒上山核桃糖粉末。
4.放入烤箱烤20至22分钟，至手指轻按松糕顶部有弹性，即可出炉。将杯模放在冷却架上置凉，然后翻转杯模，倒出松糕。可趁热食用，或待至室温。
培根蒸糕
食材明细：
培根400公克，全蛋240公克，二砂糖150公克，中筋面粉250公克，发粉3公克，盐2公克，奶水40公克，橄榄油20公克，装饰：适量
培根蒸糕的做法步骤：
1.将培根切细，以少许油加热炒至干香备用。
2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
3.中筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法2一同拌匀。
4.奶水与橄榄油拌匀后，连作法1培根与部分作法3面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4装入模型中，于表层撒上些许培根装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约45分钟即可。
干果蒸糕
食材明细：
西梅50克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，杏桃干50克，快熟麦片60克，红糖120克，鲜奶220克，色拉油90克，蜂蜜30克，泡打粉1小匙，低筋面粉160克，粘米粉40克
干果蒸糕的做法步骤：
第1步将杏桃干 和西梅分别用刀切碎备用。红糖加鲜奶，用打蛋器搅拌至红糖完全溶化。
第2步加入色拉油及蜂蜜，继续用打蛋器搅匀。筛入低筋面粉、米粉及泡打粉。
第3步用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊。将面糊过筛。
第4步加入快熟麦片拌匀。加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌匀。
第5步烤模内抹上一层色拉油，将面糊倒入模型内。将蒸锅内的水烧开，将烤模放进蒸锅内
第6步用中小火蒸30分钟左右。将蒸糕稍凉，倒出，切块即可。
小贴士：
1、喜欢吃膨松口感的，水份可以稍放少些，可以省略掉第6步过筛面糊，其实就是类象马芬的做法，只不过是来蒸制而已。 2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。 3、观察蒸糕是否熟透，可用牙签插入中间，如无粘黏即可。 4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。
玉米蒸糕
食材明细：
玉米面200g，水适量，酵母粉8g，泡打粉4g，细砂糖80g，普通面粉200g，红枣少许，枸杞适量，葡萄干适量
玉米蒸糕的做法步骤：
第1步把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
第2步面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
第3步揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。
翡翠蒸糕
食材明细：
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化剂5公克，低筋面粉75公克，中筋面粉25公克，发粉1公克，绿茶粉12公克，盐1公克，奶水25公克，橄榄油10公克，蜜红豆100公克
翡翠蒸糕的做法步骤：
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、中筋面粉、发粉、绿茶粉与盐一同过筛，再加入70公克蜜红豆一同拌匀。
3.将奶水与橄榄油拌匀。
4.取部份作法2与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4装入模型中，表层撒上剩余蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《橙味儿蒸糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
