“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“浓郁奶香蛋挞”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
低筋面粉15g，白砂糖50g，淡奶油120ml，牛奶120ml，蛋黄3个，蛋挞皮12个
浓郁奶香蛋挞的做法步骤：
第1步所需材料。将蛋黄和蛋清分离准备好。
第2步淡奶油和牛奶和白糖混合倒入盆中，隔水加热至白砂糖融化，关火，加热的时候注意不要烧开。把蛋黄倒入淡奶油盆中，用手动打蛋器快速搅拌均匀防止温度太热蛋黄结块。
第3步低筋面粉和奶粉过筛加入盆中。搅拌均匀，然后过筛一次混合好的蛋液糊。
第4步将过筛好的蛋液倒入蛋挞皮中八分满即可。烤箱预热提前五分钟然后210度上下火烤25分钟左右即可食用。
小贴士：
1.如果不能快速搅拌均匀防止结块，可以把淡奶油放凉一点再加入蛋黄搅拌均匀。2.过筛蛋液是为了做出来的蛋挞口感细腻。3.烤的时间要根据自己的烤箱温度做调整，每个烤箱的温度不一样。4.可以根据自己的喜好放水果在蛋液中。5.蛋挞皮是提前买好的。
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浓郁奶香北海道面包
食材明细：
豆渣160，糖粉120，高筋粉320，奶粉70，盐5g，酵母6，淡奶油180
浓郁奶香北海道面包的做法步骤：
第1步豆渣尽量压干水分，这样比较容易估量分量豆渣压干的样子，173克，估摸除去水分160计算
第2步将所有料放进面包机和面30分钟，放置2-3小时发面。这下把我开封的淡奶油用上了，再不用完我都担心过期了面发到2倍样子取出
第3步面包机里取出面团分成12份，揉小团时手能感觉到面有韧性起筋，在手上已经出手膜，相比全面的，手膜相对厚，分好后放置15分钟擀面杖擀开，有点粘擀面杖，朝一个方向擀就不粘了，擀出一些气泡
第4步卷起来长条形的大磨具我没有，就用了圆形和小的长形磨具，两个正好放完
第5步长形模具烤箱开到发酵档，底层放一盆热水，放置一个小时二次发酵，我特别喜欢用这个二次发酵的方法，烤出来的面包含水，拉丝，口感不干。如果烤箱没有发酵功能也没有关系，底层水热一点放在烤箱里一个小时也一样一个小时后，面团到模具90%左右开考。上下火180度30分钟即可，也可实时观察面包表面情况，上火稍低170度
第6步考好后马上晾凉丝丝分明，成就感
第7步凉后放进盒子
小贴士：
二次发酵和烘烤的时候，底层放一盆热水，烤出来的面包含水，拉丝，口感不干。
蛋挞
食材明细：
淡奶油180g，牛奶140g，白砂糖50g，低筋面粉15g，蛋黄4个
蛋挞的做法步骤：
第1步食材大集合！把淡奶油和牛奶倒入碗里混合，并搅拌均匀。
第2步取所需白糖，我这里直接用的糖霜，后面比较容易化开。另外糖的比例可以根据自己口味酌情放，特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们，可以把糖量减至30g试试。把淡奶油和牛奶倒入锅中，最好是不粘锅，加入白砂糖，开小火边加热边搅拌至糖完全融化。
第3步白砂糖完全融化后马上关火，不要把牛奶液烧开哦~取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，只需要蛋黄。
第4步把四个蛋黄完全打散成蛋黄液。待牛奶液凉凉后，倒入打散的蛋黄液。
第5步充分搅拌均匀。低筋面粉过筛。
第6步倒入调制好的牛奶蛋黄液中，少量多次倒，边倒边搅拌。尽量搅拌均匀，没有勺子中的那种面疙瘩即可。
第7步把搅拌好的牛奶蛋黄液再次过筛一遍，挞水就做好啦！把做好的挞水倒入挞皮中，八九分满即可。这是原味的蛋挞，烤箱预热后上下管220度烤25分钟即可。
第8步想做紫薯蛋挞的话，就把紫薯切成小块儿，上锅先蒸软。把蒸好的紫薯块儿放入挞皮中。
第9步再倒入挞水，也是八九分满即可。还是烤箱预热后上下管220度烤25分钟。我做了一半原味，一半紫薯的。
第10步送入预热好的烤箱。上下管220度烤25分钟。
第11步烤了10分钟，挞馅开始上涨，有点像鸡蛋羹。开始出现一点点虎斑了。
第12步每个烤箱脾气不一样，不一定非要准确保证烤多少时间，像出现图片上这样多的虎斑就已经熟了，如果喜欢吃虎斑多一点老一点的话，可以继续烤3~5分钟。成品来啦~原味紫薯各一半！
小贴士：
这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢，大家可以灵活掌握哦～另外我一般放在中层烤，如果有吃货特爱有虎斑的蛋挞，不喜欢太黄嫩的话，烤到最后3~5分钟时，可以拿到上层上个色。集中回答下大家的一些问题！①烤箱要预热吗？我怎么烤糊了？答：只要用烤箱做东西，就没有不要预热的！另外，每个烤箱脾气都不一样，有的温度高点儿有的稍低，如果烤糊了要及时调低温度，调整烤盘的位置。毕竟自己的烤箱自己最熟悉！②你放那么多糖啊？哈哈哈，本人比较爱吃甜食，就是糖多！任性！说正经的，我真不觉得太甜。给家人和朋友做，真没人评价太甜。如果特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们，可以根据自己的口味酌情减少糖量，试试30g糖。③低筋粉可以不放吗？淡奶油可以不放吗？鸡蛋ー定要放吗？答：要放！当然要放！啥都不放的话不就直接啃干皮儿了么～每样东西都有自己的作用。低筋粉能让蛋液凝固得更好，淡奶油让蛋挞更香，不放鸡蛋那还能叫蛋挞吗？！怒摔！！！鸡蛋都不放，挞水怎么凝固请你告诉我！！！④哎呀，你用烤箱烤的呀？我家没有烤箱！微波炉可以不？？答：我真心没有用微波炉做过蛋挞，这个就是用烤箱做的。如果大家有用微波炉做成功的，欢迎踊跃分享哦！就这样，先回答到这里，再有问题咱再说哈！
奶香蛋心
今天小编这道菜的创意是根据平时是有敷面膜，用过蛋清，蛋黄一时不知道怎么处理得来的，蛋黄单独的炒菜味道并不会很好，所以今天小编教大家做的奶香蛋心就很好的解决了这件事情。
主料
鸡蛋
2枚
牛奶
50毫升
辅料
蜂蜜
适量
步骤
1.准备材料，鸡蛋两枚，牛奶适量。
2.鸡蛋磕开，取出蛋黄，备用。
3.将牛奶倒入蛋黄碗里，以不要完全覆盖住蛋黄为宜。
4.坐锅，烧水。
5.水开时，将牛奶和蛋黄放进去，隔水蒸。
6.蒸约10分钟就可以了，取出稍凉一会儿，调入蜂蜜可以吃了。
小贴士
为了不浪费掉蛋黄，同时也取出蛋清做面膜，这样岂不是一举两得嘛!
小编有话说：以上就是小编教大家做的奶香蛋心，感兴趣的话你也做来吃吧，味道很不错哦。
奶香蛋酥
材料：土豆淀粉150克、低筋面粉250克、奶粉25克、细砂糖30克、麦芽糖15克、全蛋60克、无铝泡打粉1.5小勺
份量：340个
做法：1、鸡蛋加糖、麦芽糖，打散；
2、加入土豆淀粉、低筋面粉、泡打粉；
3、抓松散；
4、再揉成光滑面团；
5、搓成指甲盖大小的小球；
6、175℃，中层，12分钟左右，烤至淡黄色即可。
小贴士：
1、土豆淀粉，超市都是卖的，是淀粉类。
2、这款点心很简单，面团湿度最关键。不能太湿，难保它的酥脆；而太干了，不容易搓成团，且开裂厉害。我喜欢这样微裂的口感;
3、刚开始揉面团时，总感觉揉不拢，是散的。慢慢来，是可以揉成光滑面团的；
4、搓小面团的时候，才是最痛苦的。虽说磨练耐心，可边看电视边揉，但真的花太多时间了。第一盘，我揉得比较小，大约豌豆大小，看来实在放弃了，揉大了一圈，效果却是一样的。看来，不必一味地追求大，适当即可。
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